美味菜肴29道精选，鲜香十足口齿留香，家人吃的津津有味！( 五 )
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁 ， 勾成薄芡 ，同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可
青椒回锅肉
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食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克 ， 食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml 。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块 ， 然后洗净 ， 锅底放油 ， 5成油温下入杭椒 ， 7成热起锅 。
2、猪肉下入锅中进行焯水 ， 然后过冷水 ， 再把猪肉切成片状 ， 然后锅底放油 ， 5成油温下入猪肉 ， 炸成稍微有点金黄色放入料酒 ， 然后起锅 。
3、锅底放油 ， 下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香 ， 然后开中火 ， 放入回锅肉和杭椒 ， 再放入所有的调料 ， 炒20秒即可起锅 。 这是最简单回锅肉的做法 ， 因为大家家里吃 ， 没有必要准备更多的食材 ， 这样做的也很好吃 。
杏鲍菇烧牛肉粒
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用料:牛里脊肉肉200克；杏鲍菇2个；红椒1个；青椒1个；姜末适量；蚝油适量；淀粉适量；香油少许；酱油适量；生抽适量；料酒适量；鸡精少许；黑胡椒粉适量；糖适量；盐少许
做法
1、牛里脊肉切丁 ， 加姜末 ， 酱油 ， 白糖 ， 黑胡椒（可多一点） ， 用手抓匀 ， 放冰箱腌20分钟 。 蒜切末 。 青、红椒切丁 。
2、提前准备一碗调味汁:蚝油 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 少许盐搅匀 。 20分钟后从冰箱取出牛肉丁 ， 加料酒 ， 干淀粉 ， 香油 ， 用筷子搅拌均匀 。 起油锅 ， 小火放入蒜末煸出香味 。 接着放杏鲍菇下锅翻炒 ， 中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水 。
3、这个时候加一丁点酱油 ， 翻炒一下让杏鲍菇上色均匀 ， 盛出备用 。 锅烧热放油（热锅凉油） ， 小火下牛肉丁翻炒至八成熟 ， 此过程全程小火 。 加入杏鲍菇丁 ， 持续翻炒 。 调味汁倒入锅中翻炒均匀 ， 最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘 。
芹菜炒海蜇
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食材：海蜇200克、芹菜100克、红椒50克
配料：食用油、干辣椒、花椒粒、葱、姜、盐、味精、白糖
做法：
1. 海蜇清洗干净 ， 改刀切丝 。 红椒去蒂去籽切丝 。 干辣椒清洗干净切段 。 葱清洗切段 。 姜清洗切片 。
2. 芹菜去根去叶清洗干净切段 。
3. 炒锅置火上 ， 倒入适量食用油 ， 放入花椒粒、干辣椒段、姜片煸炒出香味 ， 放入海蜇丝、盐、葱花、芹菜、白糖、味精、煸炒至熟 ， 起锅装盘即可 。
黄焖鸡
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食材：三黄鸡1只 ， 土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量 ， 冰糖适量香葱20克
做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块 ， 土豆去皮后洗净 ， 香菇、姜洗净切大块 ， 大蒜洗净整粒拍破 ， 香葱洗净切长段 。
2.热锅冷油 ， 下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后 ， 将鸡块赶至一边 ， 下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀 ，加入料酒 ， 生抽炒匀上色 ， 加开水至没过鸡块的三分之二 。
3.另取砂煲 ， 将葱叶垫底 ， 倒入烧开的鸡块和汤 。 大火烧开后转小火焖约30分钟 。 然后加入土豆 ， 加盐调味 ， 烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可 。
凉拌牛肉
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