蒸馒头时如何发面？不要只会加酵母，多放2味料，面发得又快又好馒头在我们北方是必不可少的主食，即使不少人现在逐渐爱上了吃米饭，但是依旧是吃馒头的占大多数。因为现在工作比较忙的原因，因此几乎每天都要去外面买馒头，即使想吃自己蒸的，也没太有时间。
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不过每个星期的周六周天，成了我最爱的时候，可以做自己想做的事情，蒸馒头就是其中之一。想要蒸馒头，第一步要做的肯定是和面、发面，面团醒发得好了，蒸出来的馒头才会更暄软、更香甜。
但是现在天冷了，发面越来越困难，有的时候半天都发不起来。今天教你一妙招，大家可以试一试，发面速度会很快。蒸馒头时如何发面？不要只会放酵母了，多放2味料，面发得又快又好。
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【蒸馒头发面】准备食材：中筋面粉500g、酵母4g、白糖适量、小苏打适量、温开水250g
1、准备适量的温开水，把酵母、白糖和小苏打一块放进去，不停搅拌将其化开。白糖和小苏打，就是我想跟大家说的，不可缺少的2味料。
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2、把面粉准备好放到盆里，然后用刚才搅拌好的水来和面。加水不停搅拌，搅拌成絮状之后，再把面揉成面团。揉成面团之后就准备来发面了，现在冬天北方的话有暖气，室内挺暖和的，就直接把面团放到室内即可。
3、南方比较冷，我们可以想个办法，放到暖和的地方来醒发，这样才能缩短发面时间。
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4、因为加了白糖和小苏打的缘故，醒发时间很短，大概40分钟左右我们就可以掀开面团看一看了，如果有蜂窝了就把面团拿出来吧，已经醒发好了。没有蜂窝的话，再稍微等一段时间。
【 发面|蒸馒头怎么发面效果更好？】5、下面把面拿出来大力揉搓，揉搓至面团光滑，然后切成馒头剂子。切好剂子之后，一定不要直接上锅蒸，面剂子还需要二次醒发15分钟，下面就可以上锅蒸馒头了。
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