俗话说“白菜豆腐保平安”，这是家里老人经常挂在嘴边的一句话，白菜在冬季的餐桌可以说是主打菜，在好多绿色蔬菜大幅涨价的时候，白菜的价格最为亲民，我们北方最喜欢的做法就是和豆腐、粉条一起炖。
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今天我们详细介绍这道家常菜的做法，全程不放一点荤，鲜香下饭，味道同样好吃。
【白菜豆腐炖粉条】
材料：白菜、豆腐、粉条
辅料：红辣椒、花椒、大蒜、八角
调料：食盐、老抽、香油、生抽、香醋
做法：
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1.白菜按照纹路掰下菜叶，清洗干净后甩干水分，白菜帮切成小块，白菜叶切成大块，处理各种蔬菜时，最好先洗后切，这样可以减少营养流失。
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2.老豆腐一块切成厚片，再准备一些蒜片、红辣椒、花椒、八角备用。
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3.锅内烧一锅开水，下入一把粉条煮5分钟，把粉条煮软煮透后控水捞出，要是时间充足，可以提前用凉水把粉条泡软。
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4.另起锅加入少许植物油，油热先下入豆腐，把豆腐两面煎至焦黄后控油盛出，煎过的豆腐味道更香，也更容易入味。
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5.用锅内底油下入花椒、八角、红辣椒、蒜片爆香。
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6.接着下入白菜叶，淋入2克老抽和5克生抽，多煸炒一会，把白菜炒软，炒出水分。
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7.待白菜炒软后下入粉条和煎好的豆腐，淋入少许清水和食材持平，加入2克食盐，持续煮5分钟，把食材炖烂，煮至入味。
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8.最后根据个人口味淋入少许香醋，再淋入香油提香增亮后美味即享。
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【怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃】“白菜粉条炖豆腐”是地道家常菜，鲜香的白菜，爽滑的粉条，香嫩的豆腐，简单易做，好吃还不贵，希望您能够喜欢。
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