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红烧狮子头食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油做法1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡5.装盘
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笋干炒肉食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。2.将肉切片备用。3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。5.炒熟后，加入味精即可出锅。
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腊肉炒花菜食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
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八宝酱焖虾食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。2、锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。3、锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。4、再放入爆好的虾，翻炒均匀。5、加入适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味，即可熄火。
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