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汤汤水水最是养人，尤其是对于女性而言，多喝汤汤水水，皮肤滋润水灵，比化妆品来的好。
我喜欢做各种汤，以蔬菜打底，配以肉丸或是豆腐丸，再或者是干脆煲一锅菌类，每天换着花样喝，用时不多，也不会油腻，清香可口，清淡宜人，鲜美营养，暖心暖胃。萝卜和白菜，虽然最是普通平常，但俗话说：萝卜白菜保平安；亦有说：百菜不如白菜。所以，在我家，白菜被认为是蔬菜之王，平民皇帝蔬菜。几块钱买一棵能吃两三天，加上自己做的肉丸，十块钱都不到就能煮一大锅，极为鲜美鲜甜，既好喝又能让皮肤水灵，做法分享给大家，注意肉丸滑嫩的细节。
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【白菜肉丸汤】
【食材】：白菜5-6叶、猪肉250克、蛋清1个、姜3片、盐适量、香菜1棵。
【具体做法】：
1、首先，猪肉选择一肥九瘦，冲洗干净，自己下手剁成肉糜，只有自己剁的肉粘性才足，容易抱成肉团儿。
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2、把姜洗净切成末，加进肉馅儿中，再加适量盐，打入一个蛋清。为了使肉丸口感更滑嫩，蛋清必须得加，淀粉可加可不加，不是必需。为了减少热量的摄入，我一般是不加的。有人可能会怀疑不加淀粉肉丸不会成型，其实不对，您接着往下看。
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3、接着拿起筷子，顺着同一个方向搅拌加了蛋清的肉馅儿，不要停也不要换方向，这样搅拌可以使肉馅儿上劲儿，上劲儿的意思是肉馅儿能抱团儿。
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4、看，这就是搅拌好并上了劲的肉馅儿，像一个大丸子。只要肉馅儿搅拌上了劲，它下锅后就不会散，不加淀粉也不会散。
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5、把白菜洗净，取叶子，用手扯开成大块儿状，放入汤煲，汤煲中添加足量纯净水。
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6、然后拿吃饭用的小勺子，挖一小勺肉馅儿，尽量让它成圆形，下到烫煲中，不必下手，勺子足矣。
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7、如此，把所有的丸子一一下到烫煲中，这个时候，可以在火上小火操作，也可以把丸子全部下锅后再开火。
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8、把汤煲烧开，及时撇掉浮沫，丸子浮上来之后再煮上五六分钟，调入少许盐，搅拌均匀即可关火。
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9、喝时可以根据口味加适量香菜末或是香葱末，特别清淡可口的白菜肉丸汤就做好了，开喝吧！
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【爱心小贴士】：
1、要想使丸子滑嫩可口，蛋清不能少，一般而言，半斤猪肉馅儿有一个蛋清就刚刚好。
2、白菜叶子要多放些，菜帮用来醋溜，好吃不浪费。
3、汤煮开后会有浮沫产生，要及时拿勺子撇掉，以保证汤的清澈。
4、无需过多调料，少许盐就足以喝到鲜甜的汤，原汁原味，十分可口。
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