进入夏天了，天气也开始燥热起来，炎热的天气不免让人口干舌燥，食欲也下降了很多。最近家人总说没胃口，想吃一些下饭又营养的菜，特别是孩子，正是在长身体的时候，更需要补充营养。每当孩子没食欲的时候，我就会做这道菜，香菇炖鸡，鲜香嫩滑，光闻着味口水就要下来了。
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鸡肉，相信很多人都非常爱吃，它的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中它的蛋白质的含量非常高，容易被人体吸收利用。鸡肉不光营养丰富，做法也是多种多样的，可清蒸，可爆炒，可炖汤，也可以加上其他蔬菜一起炖煮。今天分享的这道香菇炖鸡，肉质香嫩，营养且下饭，喜欢吃的可以试一试。
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准备食材：鸡肉，干香菇，姜，食用油，盐，生粉，料酒，生抽，蚝油。
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【 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭】详细做法：1.将干香菇洗净后，加入清水泡开；准备一个小碗，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺生抽搅拌均匀；姜切成片。
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2.鸡肉中加入两勺生粉，搅拌均匀。加入生粉可以让鸡肉的肉质更加嫩滑。
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3.锅烧热后，加入两勺食用油烧至七八成热，下入鸡肉和姜片翻炒。
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4.将鸡肉翻炒至表皮变黄后，倒入预先调好的酱汁，翻炒均匀。
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5.下入泡开的香菇一起翻炒。
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6.加入足够清水，开中火炖15分钟左右。
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7.大火收汁，加入一勺蚝油翻炒均匀即可铲出。
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这道鲜香美味的香菇炖鸡就做好了。加了生粉腌制的鸡肉特别嫩滑入味，好吃极了！如果没有干香菇，可以用新鲜的香菇代替，但鲜香菇炖出的味道是有些差别的，小编建议大家用干香菇，真的超级香。夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭！
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