【 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒】说到四季，我最喜欢冬天了。当我一走在街上，看着树上的残叶也随着寒风在跳动，我也被寒风任意的捶打着，才发觉冬天已经来了。然后再看到白色的雪将大地包裹起来，一切都那么白，心里还是很惬意的，那种安逸，那种 端详不由得心生。
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在冬天不仅有我爱的白雪还有爱吃的饺子，因为我家冬天的时候吃的最多的时候就是饺子了，感觉每天都是团圆的日子，好幸福，妈妈每年都会自己种些蔬菜，所以我们家不仅有秋天收的大白菜，还有冬天专门和别人买的胡萝卜，所以就有猪肉大白菜饺子馅，牛肉胡萝卜的饺子馅，有时候还有韭菜鸡蛋馅的。
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还记得去年冬天去南方旅游的时候，朋友都说我想一出是一出的，突发奇想就想吃饺子了，就去了当地的当地有名的饺子馆，人家的饺子确实不错，对于我这种吃货来说，只要是遇到好吃的，不管如何，都会打听到是怎么做的，所以我还专门讨教人家制作饺子馅的方法，幸好还有南方的朋友相跟的，不然我想是不容易得到美食方法了。这不又到冬天了，自己在外工作，没时间回家，一直是外面买的吃，但是感觉外面的总是没有自己在家做的好吃，想的自己做的也吃吃，据说是江南人最爱吃的一种馅。
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01今天我们要说的就是韭菜猪肉馅，以前我们一般吃的都是韭菜鸡蛋馅 ，其实也是很好吃的，但是韭菜猪肉做出来的饺子也是很美味的。冬天多吃这馅饺子，比韭菜鸡蛋鲜，好吃杀菌，整个冬天不感冒！做饺子馅之前肯定是先和面，需要注意的是和好的面必须醒到位，这样做出的饺子皮才不会干硬，而且包饺子的时候更容易使饺子皮间愈合，如果用和好的面直接包饺子，不仅影响味道，还会使皮馅分离；
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02接着就是开始调馅了，我们先把韭菜洗干净后，其实不管是韭菜和什么搭配做馅，建议还是过一下水，不仅入味，更多的是为了我们的健康，将韭菜在水开后放入锅内，加少许盐变色后捞出挤出水分剁碎，然后在猪肉里加所需的调料，最后放入韭菜，最好戴上手套顺时针拌，肯定鲜香美味；
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这样美味的韭菜猪肉馅饺子就做好了，还有提醒大家一下，不管煮什么馅的饺子，最好放少许盐，按这种方法煮出来的的饺子会更加美味可口，寒冷的冬天，需要吃饺子暖暖胃 。
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