肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
肉太贵 ， 不如吃这素馅的饺子 ， 鲜香味美营养高 ， 一顿两盘不够吃最近这段时间猪肉又涨价了 ， 三十块钱一斤实在不舍得买来吃 ， 以前包饺子都是吃肉馅和素馅混合的 ， 现在只能吃些纯素馅的饺子了 ， 成本低花钱少 ， 吃起来不心疼 ， 味道同样鲜美 ， 好吃不输肉馅 。
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今天呢 ， 就和大家分享一道好吃的素馅饺子 ， 这个饺子就是茴香鸡蛋馅的 ， 茴香虽然看着像野草 ， 但是它散发着一种独特的香味 ， 可以增进食欲 ， 促进消化 ， 鸡蛋呢是一种最便宜的营养品 ， 可以为我们提供大量的蛋白质 ， 价值不输肉类 。
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这茴香鸡蛋馅的饺子 ， 做法简单 ， 吃起来也是鲜香味美不油腻的 ， 每咬一口鲜嫩多汁满嘴留香 ， 我把详细的做法和步骤放在下面了 ， 感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做 。
茴香鸡蛋馅饺子的做法：
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鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液 ， 加入一点清水搅拌均匀 ， 起锅热油 ， 油熟后倒入鸡蛋液炒熟 ， 盛出等到晾凉 ， 把鸡蛋放在案板上切碎 。
茴香去掉老茎和黄叶烂叶 ， 放在清水里洗干净 ， 然后晒干水分 ， 把茴香放在案板上切碎 ， 大葱剥皮洗干净切碎 。
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【肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃】把茴香碎、葱碎放在大碗里 ， 倒入适量的食用油搅拌均匀 ， 继续倒入鸡蛋碎 ， 撒入适量的食盐 ， 滴入一点香油 ， 分别搅拌均匀成饺子馅 。
准备干净的大碗 ， 倒入适量的清水和面粉 ， 搅成絮状揉成光滑的面团 ， 盖上一层笼布 ， 放在一旁醒发10分钟左右 。
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把醒好的面团揉紧实 ， 然后把面团揉成长条 ， 切成小一点的剂子 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 取适量的茴香鸡蛋馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 。
锅内添冷水大火烧开 ， 撒入适量的食盐 ， 等到食盐融化以后 ， 下入饺子轻轻搅散 ， 再次烧开以后拿走盖子 ， 继续煮到饺子鼓肚 ， 就代表饺子熟了 ， 可以盛出食用了 。
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温馨小贴士：
1、鸡蛋液中加入清水搅匀 ， 这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感 。
2、茴香调馅的时候先放食用油 ， 这样可以把茴香包裹住 ， 避免茴香遇到食盐被盐杀出水分 。
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