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整理38款菜肴推荐，经典口味久久回味，试试就知道哪道最好吃( 五 )


2.加入酱卤汁100ML ， 同时加入100ML水 。
3.盖上锅盖 ， 小火焖15分钟 。 起盖收汁 ， 加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香 。
4.香料在热油中爆出香味 ， 并与鸡翅混合即可 。
洋葱孜然牛肉
整理38款菜肴推荐，经典口味久久回味，试试就知道哪道最好吃文章插图
材料：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法
1.洋葱切块 ， 牛里脊逆纹切薄片 ， 青椒、红椒分别切块
2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
3.热锅冷油 ， 放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻
4.放牛肉片炒熟
5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀
6.倒入熟芝麻 ， 翻炒至熟芝麻略带焦香即可
韭菜炒羊血
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食材配料：羊血 ， 韭菜 ， 干辣椒 ， 蒜 ， 盐 ， 姜 ， 生抽 ， 花生油 ， 鸡精 。
做法步骤：1.羊血冲洗一下切小条 ， 锅中加入冷水 ， 水中放一点食盐 ， 加入羊血条煮开 ， 关火放凉水浸着备用 。
2.韭菜冲洗干净切成段 ， 蒜剥皮拍碎 ， 姜洗净碎 ， 干辣椒剪成段备用 。
3.锅里倒入花生油烧热下入 ， 姜 ， 蒜干辣椒 ， 开小火炒香 。
4.再加入切好的韭菜翻炒七成熟 。
5.放入羊血 ， 食盐 ， 和生抽 ， 鸡精等调味 ， 不要翻炒 ， 慢慢地颠锅 ， 使锅内的食材混合均匀即可出锅装入碗中 。
香辣菠菜拌腐竹
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材料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精
做法：1.腐竹提前用冷水泡发 ， 切成段 ， 菠菜洗净切成段 ， 干红辣椒切成段 ， 姜切成丝 。
2.锅中加入适量水 ， 水烧开后 ， 放入腐竹 ， 焯水1分钟 ， 捞出备用 。
3.再将菠菜焯水 ， 捞出备用 。
4.焯好的菠菜和腐竹 ， 放入碗中 ， 加盐、鸡精、姜丝拌匀 。
5.锅中加入适量油 ， 放入花椒 ， 炸出香味后 ， 去掉花椒 。
6.放入干辣椒 ， 炒出香味 。
7.将干辣椒油 ， 倒在菠菜和腐竹上 ， 拌匀即可 。
茶树菇炒牛肉
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材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝 ， 茶树菇洗净滤干 ， 牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟 。
2. 锅内加油约500ml ， 中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟 ， 茶树菇炸半干起锅滤油备用 。
3. 锅内热少许油 ， 放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味 ， 放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟 。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下 ， 转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味 ， 大火继续翻炒40秒 ， 加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可
孔雀开屏鱼
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食材：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml ， 葱、姜、花椒少许
做法：1、以水加醋 ， 洗鱼至无黏滑后 ， 将鱼身、鱼肚擦干或晾干 。 待锅内油热后 ， 放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香 ， 捞出滤油备用 。
2、将鱼切成约5毫米的连刀片 。 用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可 ， 不要剪断） 。 将小红辣椒切成薄圈 。
3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状 ， 将红绿椒圈摆放点缀 。 锅中加水放入蒸架 ， 水开后放入盘中鱼 ， 大火3分钟后即可关火 。


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