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整理38款菜肴推荐，经典口味久久回味，试试就知道哪道最好吃( 四 )


3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下 ， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；
4.沥干水分 ， 加入适量的盐和白醋拌均匀；
5.热锅凉油 ，放入姜蒜末进去煸一下
6.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7.再放入香葱进去煸香；最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中 。
鱼香煎豆腐
整理38款菜肴推荐，经典口味久久回味，试试就知道哪道最好吃文章插图
食材：豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
做法：
1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分；
2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用；
3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用；
4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可；
5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟；开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可；
毛豆辣子鸡
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做法1.准备毛豆 。
2.剥壳 。
3.去除豆膜 。
【整理38款菜肴推荐，经典口味久久回味，试试就知道哪道最好吃】4.鸡肉剁块洗净 。
5.准备干辣椒 ， 大蒜 ， 就陪我 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 。
6.锅里热油 ， 放入鸡块爆炒 。
7.放入料酒和酱油 。
8.放入各种香料 。
9.倒入清水 。
10.放入毛豆 ， 加适量盐 ， 大火煮开 ， 小火炖20分钟 。
11.中火收汁 。
红薯豆沙饼
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用料红薯350克；糯米粉140克；白糖30克；馅料225克左右
做法红薯切成块 ， 盖上盖 ， 放微波炉里转4-5分钟 。 取出压成泥
加入糯米粉和白糖
揉成面团
将面团和馅料分成15份 。 取其中一份面团 ， 里面压出一个小洞
再包入豆沙馅
包好 。 外面压上白芝麻
放平底锅中半煎半烙熟即可
蒜蓉蒸扇贝
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做法1.先用刷子清洗扇贝的表面 ， 将泥沙等杂物冲洗干净 。 再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中 ， 紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开 ， 扔掉无肉的那半扇贝壳
2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西） ， 把裙边用刷子刷干净 ， 再彻底洗净后备用
3.红椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅 ， 蒸10分钟
蚝油嫩豆腐
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食材；嫩豆腐1盒；鸡蛋1颗；调料；淀粉5g；蚝油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；葱花1小把
做法
1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用 。
2、嫩豆腐切块 。
3、鸡蛋中加入淀粉 ， 搅拌均匀 。
4、豆腐裹上蛋液 ， 锅里热油 ， 把豆腐煎到表面金黄 。 豆腐很嫩 ， 煎的时候容易碎 ， 要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦 。
5、入步骤1的调料汁 ， 略微炖煮 ， 撒上葱花即可出锅 。
蒜香鸡翅
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材料：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法
1.鸡翅洗净 ， 每个斜划两刀 ， 放油锅中煎黄 ， 撒少许白砂糖上色增味 。


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