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家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味( 二 )


食材：牛肉200克 ， 大葱100克 ， 青辣椒2个 ， 香芹50克 ，辅料油6毫升 ， 盐2克 ， 生抽2毫升 ， 麻油1毫升 ， 蛋液10毫升 ， 生粉10克 ， 姜粉适量 。
做法
1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉 ， 放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3. 热锅 ， 倒油 ， 油温要高 ， 倒入牛肉爆炒 ， 不停翻炒 ， 八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽 ， 切块 ， 炒过的牛肉锅 ， 爆炒青椒；
5. 把大葱、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可 。 麻油很重要哦 ， 调味、香香麻麻 。
8. 美味出
麻辣鸡块
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
食材：鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油
做法：
1、鸡腿洗净切块沥干水分 ， 香菇泡发后切片 ， 切葱花和姜片 ， 香菜切小段 。
2、锅中放入适量食用油烧至五成热 ， 放入葱花和姜片爆香 。
3、再放入鸡腿翻炒至发白变色 。
4、放入豆瓣酱翻炒均匀 。
5、调入适量老抽炒匀上色 。
6、再放入香菇翻炒均匀 。
7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角 ， 大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右 。
8、调入适量鸡精撒香菜段 ， 大火翻炒收汁即可 。
爆炒墨鱼仔
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食材：墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖 。
做法：1、墨鱼仔拿水泡 ， 多换几次水 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
2、生姜、大蒜洗净切片 ， 葱、小米椒切段备用 。
3、锅内烧热水 ， 先将墨鱼仔放入沸水里焯半熟 ， 捞出立刻泡冷水降温 。
4、锅内热油 ， 将蒜片放入油中爆香 ， 放入墨鱼仔翻炒 ， 然后放入小米椒、生抽、料酒、盐、糖再次炒匀至墨鱼仔变色 ， 最后大火收汁 。
5、调味撒葱花出锅装盘 。
猪肉大葱锅贴
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食材： 猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油
做法：
1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒 ， 香油搅拌均匀 ， 用少许清水搅打粘稠；
2、将适量肉馅放入饺子皮中 ， 饺子皮边缘刷上清水 ， 两边皮捏牢 ， 不用全部包上；
3、煎锅中涂抹适量油 ， 把锅贴紧凑的码放整齐 ， 盖好锅盖开始煎制；
4、煎1分钟后 ， 烹入少量清水盖严锅盖继续煎制 ， 煎2分钟后再次烹入少量清水 ， 两三分钟后 ， 待水份耗净 ， 用铁铲子一齐铲出即可 。
香糟肉
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做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包 。
2、将五花肉洗净 ， 切成厚片 。
3、锅中放油 ， 中火加入冰糖20g ， 炒至糖浆起泡呈深红色时 ， 放入五花肉片 ， 翻炒上色后大火稍煸片刻 。
4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煮约40分钟 ， 捞去料包和姜、葱 ， 收浓汤汁即可 。
苦菊银耳沙拉
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材 料：银耳 ， 苦菊 ， 小番茄 ， 黑胡椒碎粒 ， 白醋 ， 香油 ， 盐 ， 昆布调味粉
做 法：1、锅内放水烧开 ， 水开后放入银耳焯水 ， 捞出放凉水中过凉
2、苦菊去根部 ， 冲洗干净 ， 控净水分备用


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