豆腐是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。今天就用豆腐做道美食。
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制作过程：1.豆腐切块；
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2.起锅烧水，水开放入豆腐，少量食盐，焯水30秒；
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3.焯好的豆腐捞出放在碗中，捏碎；
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4.小葱切葱花；
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5.将葱花倒进豆腐中，在倒入适量花椒粉、黑胡椒粉、2个鸡蛋、食盐，搅拌均匀；
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6.少量多次倒入面粉，搅拌均匀；
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7.电饼铛刷油，用手取适量豆腐搓圆按扁，放入电饼铛；
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8.小火慢煎，煎至一面定型翻面；
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9.煎至两面金黄即可。
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