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馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制

众所周知 ， 相比于米饭而言 ， 面条和馒头虽然更容易消化 ， 但却有一个缺点 ， 那就是升糖指数高 ， 升糖快 ， 平时经常把面条和馒头当主食 ， 需要时刻关注血糖值变化 。 对于高血糖患者而言 ， 这类面食也是存在于身边的健康“隐患” 。
馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制文章插图
随着生活水平的提高 ， 我国糖尿病患者人数也与日俱增 ， 在饮食上过于挑剔 ， 偏爱高糖、高热量类食物 ， 导致疾病缠身 ， 给生活增加了不少负担 。 相信北方的朋友平时主食都是以面条和馒头为主的 ， 但由于这类食物升糖快 ， 长期食用对病情不利 ， 该怎么办呢？
爱吃面条和馒头的人 ， 这样吃 ， 血糖或许能保持稳定
【馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制】选择“粗”面粉
不论是馒头还是面条 ， 都是由面粉制作而成的 ， 所以想要改变它们的升糖指数 ， 只能从源头上——原材料开始着手 。 一般情况下 ， 为了口感 ， 我们会优先选择那些去了纤维和麦麸的高筋面粉 ， 这种面粉制作出来的馒头和面条口感更加筋道 ， 也更容易被消化和吸收 ， 所以升糖速度也更快 。
为了降低升糖指数 ， 我们在选择面粉的时候就不能优先考虑口感 ， 而应该“牺牲”口感 ， 选择全麦或标准面粉 ， 这种面粉制作出来的食物 ， 口感虽然没那么好 ， 但因为面粉本身只是经过了粗加工 ， 所以消化起来难度也增加了 ， 升糖速度也会显著下降 。
馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制文章插图
和面的时候加点“粗杂粮”
其实北方的朋友是不屑于直接买面条和馒头了 ， 他们更愿意自己在家做 ， 这就给我们在和面时“加料”提供了方便 。 除了面粉以外 ， 我们在和面的时候还可以添加玉米面、黑米面、紫薯面、荞麦面等 ， 这样做出来的食物口感更加丰富 ， 也因为添加了粗粮 ， 升糖指数会有所降低 。
除了粗杂粮之外 ， 我们还可以在面粉中添加一些营养丰富的食材 ， 比如鸡蛋和牛奶 ， 众所周知 ， 主食中的淀粉含量高 ， 营养比较单一 ， 一顿饭光吃面的话 ， 是很难满足人体的营养需求的 。 所以在和面的过程中 ， 我们可以用鸡蛋和牛奶代替部分水分 ， 既能增加馒头和面条的口感 ， 又有利于控制血糖 。
馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制文章插图
同时 ， 为了解决膳食纤维和维生素摄入不足的问题 ， 我们还可以在和面的时候加入一些蔬菜汁 ， 蔬菜的营养价值较高 ， 有降低血糖的作用 ， 用蔬菜汁和面 ， 不仅能给普通的面食“增光添色” ， 还能弥补主食营养的不足 。
搭配营养丰富的副食
其实不论主食做出什么花样 ， 都很难弥补营养不够全面的问题 ， 所以我们更应该在配菜上下功夫 ， 在吃馒头和面条时 ， 要尽量选择营养丰富的副食 。 主食能提供糖类物质 ， 配菜就应该提供蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质、脂肪等 ， 这样搭配起来 ， 才能满足人体的营养需求 ， 避免营养不良 。
很多朋友都喜欢吃炒土豆丝、红薯、山药、芋头等淀粉含量高的食物 ， 但这类食物跟主食中的营养物质多有重合 ， 更容易造成血糖飙升 ， 希望大家能坚持膳食均衡的原则 ， 注意荤素搭配 ， 多吃新鲜蔬菜、鸡蛋、瘦肉、豆制品、奶制品等食物 。
馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制文章插图
改变面食做法
很多朋友都喜欢用油煎、油炸的方式制作面食 ， 像我们平时经常吃的油条、糖糕、油饼、煎饺、水煎包等 ， 都有共同的缺点 ， 那就是含油量高 ， 热量高 。 而传统面食遇上油脂 ， 升糖指数也会蹭蹭上涨 。


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