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北川余香|这样做，一周天天吃不腻，老人孩子都喜欢，早餐别吃油条包子了( 二 )


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第八步 ， 倒面水
把调好的面水再用筷子搅匀 ， 均匀地倒在锅贴的空隙中 ， 盖上锅盖小火煮至面水收干；
北川余香|这样做，一周天天吃不腻，老人孩子都喜欢，早餐别吃油条包子了
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第九步 ， 铲锅贴
等锅贴底部金黄 ， 就可以将锅贴铲出锅了 ， 这里要特别小心哦 ， 铲不好易将锅贴铲坏 ， 可以用锅铲小心的顺锅贴的空隙撬起一角 ， 其它的就可以顺利铲下来了 ， 翻面可以看到底部已经结了焦香的底壳 ， 翻过来再略煎一下表面即可 。
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【北川余香|这样做，一周天天吃不腻，老人孩子都喜欢，早餐别吃油条包子了】芹菜肉丁锅贴
所需材料：面粉500克 ， 芹菜400克 ， 熟五花肉2块 ， 五香粉1克 ， 花生油40克 ， 盐3克
具体做法：
第一步 ， 揉面
面粉中倒入温水 ， 先用筷子搅成絮状 ， 再用手揉在光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜醒半小时 ， 面团的底部撒些干面粉防粘 ， 面粉与温水的比例是2：1 ， 这样揉的面团不软不硬 ， 用来包锅贴正好；
第二步 ， 调馅
芹菜摘掉叶子 ， 再把根部去掉 ， 洗干净沥干水分切成末 ， 熟五花肉切成肉丁 ， 把芹菜末和肉丁倒在大盆中 ， 混合在一起 ， 加入五香粉 ， 花生油大半 ， 撒上盐拌匀调成馅料；
第三步 ， 调面水
调制面水也很重要 ， 可以提前调好 ， 取少许面粉倒入碗中 ， 再倒入大半碗清水 ， 搅匀调成稀面水 ， 面粉不用多 ， 千万不要调得太稠 ， 不然煎出来的外壳不酥脆；
第四步 ， 擀皮
把面团取出 ， 放案板上稍微揉几下 ， 切成小块 ， 把小块搓成长条 ， 再切成剂子 ， 剂子要比包饺子的大一些 ， 把剂子用掌心按平 ， 再用擀面杖擀成椭圆形的面皮 ， 这里注意 ， 不是圆形的哦；
第五步 ， 包馅
取一个面皮 ， 放上适量的馅料 ， 馅料比较散 ， 不要用筷子 ， 可以用个小勺舀到面皮上 ， 放上馅料后 ， 把面皮从中间部分向边缘捏合在一起 ， 两边的头留下部分不捏 ， 这样一个锅贴就做好了；
第六步 ， 摆放
把锅贴全部包好摆放在锅拍上 ， 中间间隔开空隙防沾；
第七步 ， 煎锅贴
平底锅中倒入少许油 ， 端起锅 ， 让油滑一下锅 ， 使锅底油沾满 ， 把锅贴一个个摆放在锅中 ， 小火煎至底部金黄；
第八步 ， 倒面水
把调好的面水再用筷子搅匀 ， 均匀地倒在锅贴的空隙中 ， 盖上锅盖小火煮至面水收干；
第九步 ， 铲锅贴
等锅贴底部金黄 ， 就可以将锅贴铲出锅了 ， 这里要特别小心哦 ， 铲不好易将锅贴铲坏 ， 可以用锅铲小心的顺锅贴的空隙撬起一角 ， 其它的就可以顺利铲下来了 ， 翻面可以看到底部已经结了焦香的底壳 ， 翻过来再略煎一下表面即可 。
大家好 ， 我是海天一色的厨房 ， 文章原创 ， 抄袭必究 。 谢谢大家的阅读 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得点赞、收藏、分享给更多的朋友 ， 您的支持是我进步的动力 。 如果您有什么好的建议和意见 ， 欢迎在评论区里给我留言 ， 我看到就会回复您的 。 最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家 ， 有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等 ， 记得每天来看看哦！


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