厨神食谱|真是太香太好了，简直停不下来，「红烧牛肉粒」的做法+配方( 二 )
作者：张小厨厨房#牛肉#红烧牛肉#蚝油收藏
步骤2
牛肉粒冷水下锅焯水 ， 放入半勺料酒、2粒姜 ， 2片大葱 ， 煮出血水 ， 减少膻味 。
步骤3
煮开后有很多浮沫 ， 捞出来用清水冲洗干净杂质 。
步骤4
锅里放油 ， 放入蒜头、姜粒、大葱、桂皮、八角、香叶烧出香味 。
步骤5
将蒜头、大葱先出锅备用 。
步骤6
倒入牛肉粒翻炒至表面微干 。
步骤7
放入生抽 。
步骤8
放入蚝油 。
步骤9
放入红烧酱油 。
步骤10
放入鸡汁 。
步骤11
放入鸡鲜调味料 。
步骤12
放入适量水 ， 淹过牛肉 。
步骤13
盖上盖 ， 大火烧开转中小火焖至收汁 。
步骤14
大火收汁 ， 放入蒜头、大葱翻炒几下即可 。 蚝油、生抽、红烧酱油已经有味 ， 够味就无需再放盐 。
步骤15
真是太香太好吃啦 。
红烧牛肉粒的烹饪技巧1.牛肉切小粒 。 冷水下锅焯水 ， 祛膻味 。 2.蚝油、生抽、红烧酱油已经有味 ， 够味就无需再放盐 。 3.焖煮的时间根据自己喜欢的口感灵活调整 ， 喜欢口感软烂的煮久点 。
作者：张小厨厨房
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