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三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭

三鲜豆皮
三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭
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做法：
1、把虾、鱼肚、香菇切碎 ， 和荸荠碎葱姜末等混合 ， 用味精、盐、胡椒粉调味；
2、滴入几滴绍酒和香油拌匀；
3、拌匀后搅打上劲；
4、把腐皮切成是厘米见方的片；
5、在腐皮上放上馅料 ， 涂抹少许面糊粘牢；
6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用 。
五花肉烧萝卜
三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭
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做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 ， 浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 ， 五花肉切薄片 ， 大葱切片 ， 老姜切片 ， 小萝卜洗净后 ， 切成片 。
2、锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分钟 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小萝卜片 ， 姜片和葱片 ， 继续煸炒3分钟至水分出来 。
3、调入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖和白胡椒粉 ， 倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤 ， 盖上锅盖用中火焖5分钟 ， 打开盖子后 ， 改成大火 ， 将汤汁收到略干 ， 调入鸡粉和香油即可出锅 。
水晶羊肉
三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭
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食材：羊肉500克、猪肉皮200克、胡萝卜、料酒、葱、姜
做法：
1、羊肉 ， 肉皮一起加胡萝卜块 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 水煮开焯烫一遍；
2、焯好的羊肉洗净待用；
3、肉皮刮去上面的肥膘 ， 切丝；
4、再次加入葱 ， 姜 ， 料酒 ， 胡萝卜 ， 料酒 ， 开水一起烧开再小火炖3小时左右；
5、倒入容器里 ， 捡出葱姜 ， 胡萝卜冰箱冷藏一夜 。
蒜香虾仁炒饭
三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭
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做法：
1、鲜虾剥皮 ， 放一点盐和料酒腌 ， 放一点炒饭的鸡蛋清 ， 再放少许生粉；生菜叶切细丝 ， 蒜剁细细 ， 一半和生菜丝放一起 ， 一半单放；
2、炸蒜蓉 ， 锅放些油 ， 刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开 ， 然后小火慢慢炸金黄色捞出；
3、坐开水把虾仁焯一下 ， 鸡蛋打散 ， 备用；
4、锅中放少许底油 ， 油温不要高了 ， 把打好的鸡蛋放入快速炒碎 ， 别等鸡蛋全熟 ， 立刻下米饭炒散 ， 火要小些 ， 等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒 ， 期间放盐和胡椒粉 ， 一直大火炒个三四分钟；
5、然后下焯好的虾仁炒两分钟 ， 最后下生菜丝和另一半生蒜蓉 ， 炒十秒就差不多了；
【三妹家常食谱|精选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭】6、然后出锅装盘 ， 最后把炸好的蒜蓉撒在饭上 ， 即可 。


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