厨神食谱|真是太香太好了，简直停不下来，「红烧牛肉粒」的做法+配方
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牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点 ， 更容易吸收 ， 对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用 。 牛肉里含有非常丰富的铁 。 牛肉也是亚油酸的低脂来源 ， 亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸 。 另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低 。 牛肉的口感好 ， 很多人都喜欢吃 ， 做成红烧牛肉 ， 好吃得停不下来 。
【厨神食谱|真是太香太好了，简直停不下来，「红烧牛肉粒」的做法+配方】红烧牛肉粒的用料牛肉粒500克 ， 蒜头5瓣 ， 生姜粒30克 ， 大葱50克 ， 桂皮8克 ， 八角5克 ， 香叶1克 ， 蚝油约2勺 ， 生抽约2勺 ， 料酒半勺 ， 红烧酱油约1勺 ， 鸡汁挤一点 ， 鸡鲜调味料1克
红烧牛肉粒的做法
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步骤1
食材牛肉粒500克、大葱50克、姜粒30克、蒜头5瓣、香叶1克、八角5克、桂皮8克 。
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步骤2
牛肉粒冷水下锅焯水 ， 放入半勺料酒、2粒姜 ， 2片大葱 ， 煮出血水 ， 减少膻味 。
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步骤3
煮开后有很多浮沫 ， 捞出来用清水冲洗干净杂质 。
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步骤4
锅里放油 ， 放入蒜头、姜粒、大葱、桂皮、八角、香叶烧出香味 。
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步骤5
将蒜头、大葱先出锅备用 。
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步骤6
倒入牛肉粒翻炒至表面微干 。
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步骤7
放入生抽 。
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步骤8
放入蚝油 。
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步骤9
放入红烧酱油 。
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步骤10
放入鸡汁 。
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步骤11
放入鸡鲜调味料 。
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步骤12
放入适量水 ， 淹过牛肉 。
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步骤13
盖上盖 ， 大火烧开转中小火焖至收汁 。
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步骤14
大火收汁 ， 放入蒜头、大葱翻炒几下即可 。 蚝油、生抽、红烧酱油已经有味 ， 够味就无需再放盐 。
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步骤15
真是太香太好吃啦 。
红烧牛肉粒的烹饪技巧1.牛肉切小粒 。 冷水下锅焯水 ， 祛膻味 。 2.蚝油、生抽、红烧酱油已经有味 ， 够味就无需再放盐 。 3.焖煮的时间根据自己喜欢的口感灵活调整 ， 喜欢口感软烂的煮久点 。
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