米粒|蓬香松软营养美味,怎么吃都不腻大米饭不一样的吃法
众所周知 , 南方人和北方人的饮食习惯完全不一样 , 这群人一年四季都不离不开大米饭 , 即便是各种好吃的面食 , 也所不能替代的了的 , 平时 , 除了蒸和煮以外 , 人们还会时常改变出各种的新吃法 , 其中 , 荤菜混搭、饭菜一体就是一种比较常见的方式 , 特点是:蓬香松软 , 营养美味 , 怎么吃都不腻!
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大米也是一种百搭的食材 , 广东人喜欢把它和各种海鲜混在一起煮 , 比如:大家都非常熟悉的海鲜粥 , 就是其中一种比较典型的烹饪方式 , 除此以外 , 还有大多数人都喜欢的饭菜一体的电饭煲焖饭 , 不仅营养丰富 , 香气诱人 , 而且又可以为大家节约出大量的时间 , 非常适合上班族来操作 。
【食材配料】:大米(长米粒)、香肠、葱、食用油、五花肉、胡萝卜、土豆、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精 。
【制作过程】:
1、首先 , 取适量的大米(首先丁优米——长米粒那种型号 , 家中几口人 , 就准备多少的分量) , 将它充分淘洗干净后 , 放在一旁浸泡1-2个小时后 , 再将它盛入提前备好的电饭锅的内胆中 , 前提条件是:务必沥干多余的水分 , 状态如上图所示即可 。
【米粒|蓬香松软营养美味,怎么吃都不腻大米饭不一样的吃法】
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2、另外 , 准备少量的五花肉 , 1根香肠 , 1根胡萝卜 , 和1粒新鲜的土豆(蔬菜还可以起到吸收油脂的作用 , 这样搭配吃起来也不会太过油腻) , 将它们改刀切成小块和小丁 , 各自装入盘中备用 , 蔬菜和肉类一样都不能少 , 总之 , 搭配米饭的辅料 , 越丰富越好(当然 , 个人的喜好也一个非常重要的因素 , 形式不固定 , 可以任由大家来发挥) , 这样焖出来的米饭 , 吃起来不仅香气浓郁 , 而且具有非常高的营养价值 , 饭菜一体 , 怎么吃都不腻 。
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3、然后 , 在平底锅中放入少许的底油 , 油热后 , 先放五花肉 , 小火煸炒出油脂后 , 再加入提前切好的香肠 , 土豆丁 , 胡萝卜丁 , 同时 , 倒入适量的生抽 , 老抽 , 蚝油 , 大火翻炒上色后(这个过程持续1分钟左右 , 目的是将食材中的多余的水分炒出来 , 这样吃起来香味会很特别) , 最后 , 再注入半小碗的清水 , 转大火烧开 。
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4、大火烧开后 , 再在锅中放入少许的盐、鸡精调味 , 继续烧至1-2分钟后 , 再将它们倒入提前淘洗干净的大米中 , 盖上锅盖后 , 按煮饭键 , 直到将它完全焖熟为止即可 , 完全是傻瓜式的操作 。
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5、出锅前 , 再在锅中撒入适量的葱花(不喜欢可以不放) , 将它充分搅拌后(务必将底部的米粒全部翻起来) , 即可装盘食用 , 这样焖出来的米饭 , 吃起来软糯油润 , 蓬香松软 , 怎么都吃不腻 , 非常适合懒人和上班族来操作 , 不仅做法简单 , 而且兼具营养和美味 。
【温馨提示】:
1、焖米饭时 , 大家务必注意:汤汁和米粒的比例 , 正常情况下以1:1最为合适 , 这样焖出来的效果 , 既松软蓬松 , 又不干不稀 , 适口性特别的好 。
2、辅料中除了五花肉以外 , 家中有条件的人 , 建议大家额外切入1根香肠(两样食材必选其一) , 因为猪油中含有一种特殊的香味 , 待米粒充分吸收了它们的香味后 , 不仅味道会变得更加的诱人 , 而且口感也会变得更加的蓬香松软 , 无论是谁都想扒两口!
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