乐悠厨房|纯素的,成本几块钱,比肉的还香,第一次吃这个馅儿的包子
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早餐吃油条 , 难免会剩下一两根 。 油条 , 刚炸出来口感最好 , 放时间久了 , 口感就会差许多 。 今天 , 和大家分享一个剩油条的吃法 , 把它和韭菜一起做成馅 , 包成包子 , 特别特别香 。
蒸熟后的包子 , 里面的油条就像海绵一样 , 吸满了汤汁 , 吃起来特别软糯、入味 。 而油条独有的油香 , 又与韭菜完美的搭配在一起 , 越嚼越有滋味 。
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由于是剩油条再利用 , 这顿包子其实只花了几块钱 。 配上一锅小米粥 , 一盘拍黄瓜 , 这顿饭全家人吃着都很喜欢 , 说比韭菜肉馅的吃着还香 。
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话不多说 , 以下就是这款韭菜油条馅大包子的做法 。 入伏后气温正高 , 虽说闷热难耐 , 但发面却要比平时快上许多 , 所以 , 很推荐大家试试看哦~
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具体制作方法
准备食材:面粉500克、酵母粉4-5克、韭菜300克、剩油条2根 。
第一步:把酵母粉放入碗中 , 倒入260毫升左右的温水 , 搅拌均匀后静置几分钟 , 水温不要超过40度 , 否则会影响面团的发酵 , 另外 , 不同的面粉吸水量可能不一样 , 大家要根据实际情况适当的增减一点 。
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第二步:把酵母水缓缓的倒入面粉中 , 边倒边用筷子搅拌 , 搅拌到盆中没有多余的干面粉 。 然后 , 揉成光滑的面团 。
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第三步:用保鲜膜盖上 , 开始发面 。
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第四步:发面的时间 , 我们开始准备包子馅 。 先把韭菜清洗干净 , 然后切碎 , 如图 。
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第五步:把油条切碎 。
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第六步:把韭菜和油条放入盆中 , 然后放入2勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、少许香油调味 。
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第七步:搅拌均匀 , 馅就调好了 。 这个馅真的特别简单~
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第八步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了 , 这个时候 , 可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔 。
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第九步:把面团从盆中取出 , 揉至表面光滑 。
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第十步:把面团分成大小均匀的小剂子 。
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第十一步:取一个小剂子 , 擀成边缘薄 , 中间稍厚的包子皮 。
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第十二步:取一个馅放在皮上 , 然后捏成包子 。
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