第一生活小助手|厨房小常识：新手炒菜掌控油温方法分享
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温在烹饪中起着非常重要的作用 ， 对于新手炒菜来说 ， 判断油温也需要一定的 。 油的温度通常被称为“几成热” ， 每成热约为35度左右 ， 不同的需要在不同程度热时烹饪 ， 只有在最适合的温度烹饪才能烹饪出美味营养的饭菜 。
2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热 。
5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起 。
7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起 。
8成热时,汽包变得很密集,锅的上方油烟变的明显 。
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【第一生活小助手|厨房小常识：新手炒菜掌控油温方法分享】备注：
2成热时适合调成小火,炒酱料等 。
5成热时适合滑炒肉片等 。
7成热时,适合炝锅,爆香调料和炒菜 。
8成热时,适合油炸或者煎至肉类,,能使其外皮变的酥脆 。 #烹饪#炒菜#新手收藏
温在烹饪中起着非常重要的作用 ， 对于新手炒菜来说 ， 判断油温也需要一定的 。 油的温度通常被称为“几成热” ， 每成热约为35度左右 ， 不同的需要在不同程度热时烹饪 ， 只有在最适合的温度烹饪才能烹饪出美味营养的饭菜 。
2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热 。
5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起 。
7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起 。
8成热时,汽包变得很密集,锅的上方油烟变的明显 。
备注：
2成热时适合调成小火,炒酱料等 。
5成热时适合滑炒肉片等 。
7成热时,适合炝锅,爆香调料和炒菜 。
8成热时,适合油炸或者煎至肉类,,能使其外皮变的酥脆 。
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