家常美味20款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味( 四 )
3、淋入淀粉汁 ， 淋入生抽 ， 调配做好调味汁 。 调味汁淋在豆腐上即可 。
蛋黄虾仁豆腐煲
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?【材料】：新鲜大虾5个 ， 咸鸭蛋1个 ， 内脂豆腐一盒 ， 盐少许 ， 香葱适量,料酒适量 。
【做法】：1、新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下 。
2、咸鸭蛋煮熟后把蛋黄和蛋白分开 。
3、油锅下咸蛋黄碎炒到出沙 。
4、砂锅加适量清水 ， 煮开后把炒好的蛋黄放入 。
5、豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中 ， 放入咸蛋白 。
6、中小火煮开 ， 调味后放入虾仁 ， 再次煮开后息火 ， 放入香葱碎 。
【鱼香肉丝】
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主料:木耳：10g猪里脊肉：200g莴笋：2根
辅料:淀粉：1茶匙白糖：1/2茶匙豆瓣酱：2茶匙酱油：2茶匙干辣椒：3个花椒：10粒醋：1茶匙花椒粉：1/4茶匙
具体步骤1.莴笋去皮切丝 ， 放少许食盐腌出水分
2.将腌制好的莴笋丝挤干水分
3.猪肉切丝 ， 放入淀粉 ， 酱油、豆瓣酱码味
4.将木耳用温水泡发 ， 洗净
5.将洗净的木耳切丝
6.用芡粉、醋、白糖、花椒粉、水调成芡汁
7.油烧热 ， 倒入码好味的肉丝
8.肉丝炒至发白后放入豆瓣酱、老抽
9.放入干辣椒段、花椒粒炒出香味
10.将莴笋丝木耳丝倒入锅中 ， 大火快炒至断生
11.将芡汁倒入锅中勾芡即可 。
红烧鸡块
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材料：带骨鸡肉350克 ， 土豆150克 ， 大葱50克 ， 咖喱粉20克 ， 大蒜2瓣 ， 面粉10克 ， 绍酒、鸡粉、盐适量 。
做法：
1.将鸡肉收拾干净 ， 适当切块 ， 放入水锅中稍煮 ， 捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥 。
2.锅中放油烧至五成热 ， 下土豆炸至结壳黄亮时 ， 捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时 ， 捞出沥油待用 。
3.炒锅放油约两汤匙 ， 放入咖喱粉、面粉、蒜泥 ， 用小火炒出香味 ， 加入大葱煸香 ， 加入小半杯水将面和开 ， 再加入一饭碗水 ， 放入鸡粉搅匀 ， 放入鸡块 ， 烹入绍酒 ， 用中火加热5分钟 ， 再加入土豆 ， 调好咸淡 ， 煮至鸡肉熟烂汁浓时 ， 淋香油出锅即可
酱烧带鱼
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材料：带鱼、白萝卜、葱、姜、红烧酱油、味精、白糖、盐、淀粉、十三香、猪油、油、高汤
做法：1.将带鱼洗净 ， 改刀切成块 ， 表面拍上生粉 ， 下入五成热的油锅中 ， 炸至金黄 ， 捞出沥油 。
2.白萝卜洗净 ， 切成丝 ， 焯水 ， 捞出 。
3.另起锅 ， 放入猪油烧热 ， 放入葱、姜煸香 。
4.加入盐、白糖和带鱼 ， 加入高汤 。
5.放入萝卜丝 ， 加味精、十三香 ， 烧至带鱼成熟 ， 大火收浓汤汁即可 。
番茄焖排骨
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食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净 ， 放入热水中滚一会儿 ， 然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油 ， 然后将腌制好的排骨放进锅中煎 ， 煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中 ， 加开水没过食材 ， 然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时；
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