家常美味20款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味( 三 )
6、开锅冒泡后放入开水 ， 开锅后关火 ， 把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时 ， 即可
洋葱大拌菜
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食材：洋葱一个 ， 香菜2棵 ， 黄瓜一根 ， 炸花生米少许 ， 黑木耳适量 。 蒜末适量 ， 陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降压、去淤血的作用 ， 经常把它叫做“血管的清道夫” ， 准备适量的黑木耳 ， 清水泡发 ， 摘洗干净后 ， 放入热水锅中煮熟汆烫一遍 。
2.黄瓜拍扁 ， 注意 ， 是拍扁 。 拍扁的黄瓜形状切口不规则 ， 今天我把黄瓜充分泡洗过几遍 ， 所以切掉头末两端 ， 没有削去外皮 ， 只要充分冲洗干净 ， 黄瓜皮是可食用的 ， 而且还非常脆嫩爽口 。
3.洋葱剥去外层 ， 把它对半切开后 ， 纵横交错着切成小方块备用 。
4.市场上买了2块钱的油炸花生米 ， 如果自己勤快一点 ， 可以试着在家做上一盘 ， 家人下酒少不了一盘花生米 ， 只是做凉拌菜的时候用不上太多 ， 买上2块钱现成的也比较方便 。
5.准备调料汁 ， 把蒜头切成碎末 ， 陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀 ， 就调成了一小碗酸辣调料汁 。
干锅脆肠
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食材：脆肠400克 。 小米辣10克、洋葱20克 。 味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克 。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净 ， 打花刀 ， 食用碱冲发待用 。
2.锅中放入猪油至7成油温 ， 加入小米辣、蒜蓉煸香 。 加老干妈 ， 加脆肠翻炒出香味 。 再淋入山胡椒油入味 。
3.干锅洋葱打底 ， 装入煸好的脆肠 ， 撒胡椒粉、葱花即可
双菇炒小白菜
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食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 小白菜摘去老叶 ， 投洗干净 ， 香菇切去根部 ， 投洗干净
2.白玉菇切去根部 ， 投洗干净 ， 香菇切成条待用 ， 将小白菜切去根部 ， 再切成寸段 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片
3.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇和白玉菇中小火翻炒 ， 将蘑菇炒出香味 ， 炒出水 ， 焖1-2分钟 ， 将蘑菇焖制熟透
双椒炒牛肉
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做法1.准备好食材 。
2.青红椒洗净切斜段 ， 蒜切片 ， 姜切丝 。
3.牛肉逆纹切薄片 。
4.将牛肉装入碗中 ， 倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清 ， 搅拌均匀 。
5.再加半勺生粉 ， 拌匀 ， 腌制5分钟 。
6.锅内放适量的油（可以多放点） ， 烧热 。 将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟 。
7.将牛肉盛起备用 。
8.锅内留底油 ， 下生姜丝蒜片爆出香味 。
9.加入青红辣椒翻炒 。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒 ， 加少量盐入味 ， 加鸡粉调鲜 。
脆皮豆腐
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食材：内酯豆腐300g ， 油20g ， 蒜瓣10g ， 淀粉40g ， 生抽15g ， 辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐 ， 豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用 。 豆腐片两面均匀沾满干淀粉 。
2、锅中油热 ， 放入沾满淀粉的豆腐 。 中火煎至两面酥黄 ， 盛起码盘备用 。 锅中余油 ， 爆香蒜粒 ， 加入鲜豆辣椒酱 ， 炒匀 。
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