江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味( 七 )


3、锅底留些油 ， 小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟 ， 下干辣椒炒匀 。 火不要太大 ， 太大干辣椒容易炒黑 。 闻到蒜香 ， 花椒香 ， 辣味就可以了 。
4、下鸡块 ， 倒生抽炒匀 。 放糖撒白芝麻翻匀后 ， 下葱段再翻匀就可出锅 。
蒜泥白肉
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
食材的准备：蒜泥、盐、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄酱、老干妈
具体步骤如下：1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却 ， 冷却后控水备用
2.蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用
3.肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可
4.开吃
话梅排骨
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许；
做法
1.姜切片 ， 排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分 ， 加少许生粉拌匀；
2.入锅煎至表面金黄捞出；
3.炒冰糖 ， 放入煎好的排骨 ， 均匀上糖色后 ， 放入话梅、姜片、适量料酒、八角 ， 加清水 ， 因为我话梅没有事前泡过 ， 所以水量稍稍多一些 ， 盖过排骨高出大约1厘米的量；
4.大火烧开 ， 转中小火炖30分钟左右；
5.水差不多耗去一半的时候 ， 放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例） ， 拌匀 ， 继续用小火炖15分钟左右；
6.汤汁稠腻 ， 滴上几滴香醋 ， 略加拌炒 ， 撒上些白芝麻即可出锅；
番茄烧排骨
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
材料：酱排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：1、精排骨焯水捞出洗净 ， 装入深锅加入冷水、姜 ， 大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺 ， 用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐 ， 鸡精 ， 装盘撒上熟芝麻 ， 葱花即可 。
三鲜熘鱼片
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
材料：草鱼肉500克 ， 黑木耳片50克 ， 冬笋片30克 ， 萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量 。
做法：
1、将草鱼肉切成长方形厚片 ， 加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用 。
2、锅中加油烧热 ， 将鱼片放入油锅 ， 滑至变白后捞出沥油 。
3、炒锅留底油烧热 ， 下入葱段、姜片 ， 烹入上汤 ， 放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒 ， 勾芡 ， 淋入香油 ， 装盘即成 。
土豆松饼
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图
材料：土豆泥100克、低筋面粉60克、鸡蛋1个、黄油10克、牛奶65克、泡打粉4克、盐适量
做法：1、把土豆切成大块儿之后蒸熟或者煮熟 ， 用叉子或者专用的工具压成泥之后取100克备用；
2、加入盐、鸡蛋、和牛奶搅匀 ， 把低筋面粉和泡打粉过筛 ， 搅拌成如图所示这种浓稠的面糊 ， 不粘锅小火不用加油 ， 舀一大勺面糊进去 ， 全程小火直到表面有爆开的小气泡就可以翻面啦 ， 翻面过来之后再煎个一两分钟 ， 稍稍上色就好啦 ， 出锅之后可以这么直接吃
醉排骨
家常美味40款精选，经典好味道，满满的回忆，一起重温爱的滋味文章插图


推荐阅读


上一篇：哥伦比亚餐厅推出一款24k金箔汉堡

下一篇：我家七天学生晚餐，家常菜肴，妈妈巧搭配，味美下饭