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金艾堂|原来是一味泻火除烦的良药，气味芳香的栀子花

每到夏天 ， 是栀子花盛开的时节 ， 江南一带爱美的女士们便有采摘栀子花枝簪于头发上做头饰或用花枝穿扎成花篮的风俗 。 城里人也爱买上几朵 ， 或放在衣袋内“压汗” ， 或浸在碗里 ， 置于室内迎宾客 。 在炎热的夏季 ， 气味芬芳的栀子花给人带来阵阵清凉之意 。 正如古诗云 ， “色疑琼树倚 ， 香似玉京来 。 孤姿妍外洁 ， 幽馥暑中寒” 。 栀子花素雅 ， 妙香溢淌 ， 因其形状似酒杯而得名 。 《本草纲目》云：“卮 ， 酒器也 ， 卮子象之 ， 故名 ， 俗作栀 。 ”栀子花自古以来就深受中国人的喜爱 ， 为茜草科常绿芳香植物 ， 主产于江西、湖南、湖北、浙江一带 。 其花及果实、叶、根均可入药 。 它的果实栀子更是常见的传统中药 ， 属卫生部颁布的第一批药食两用资源 。
栀子花具有清肺止咳 ， 凉血止血的功效 ， 主治肺热咳嗽 ， 咯痰 ， 肿毒等病症 。 《滇南本草》曾记载：“（栀子花）泻肺火 ， 止肺热咳嗽 ， 止衄血 ， 消痰 。 ”栀子花含有三萜成分 ， 栀子花酸A、B和子酸 。 另外 ， 还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素 。 栀子花味美花香 ， 可以用来熏制花茶、制作食品和烹调食用 。
1．栀子花茶
将栀子花花朵烘干后冲饮 。 将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或烤箱烘干 。 饮用时直接用热水冲泡 ， 可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味 。 此茶具有清热、凉血、止咳的功效 。
新鲜栀子花9-15g ， 蜂蜜少许 ， 加水煎汤服 。 栀子花清泻肺热 ， 蜂蜜润肺燥 ， 此汤可用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血 。
3.凉拌栀子花
将栀子花500克去杂质洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥水 ， 置于盘中 ， 撒上葱花、姜丝 ， 浇入香油、老醋 ， 酌放食盐 ， 拌匀即可 。 此菜清香鲜嫩 ， 具有清热凉血、解毒止痢的功效 ， 适用于肺热咳嗽 ， 痈肿 ， 肠风下血等症 。
栀子花性寒味苦 ， 不适合长期以及大量的使用 ， 否则身体会容易出现腹泻等情况 。
二、栀子
栀子性味苦、寒 ， 归心、肺、三焦经 ， 具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效 ， 临床用于热病心烦、湿热黄疸、淋证涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡 ， 外治扭挫伤痛 。 《医学启源》记载：“疗心经客热 ， 除烦躁 ， 去上焦虚热 ， 治风 。 ”现代研究表明 ， 本品含栀子苷 ， 另含藏红花素、藏红花酸、栀子素等色素 ， 及绿原酸等有机酸类、挥发性化合物、多糖类、胆碱、熊果酸等成分 。 药理研究 ， 本品具有解热、抗菌、抗病毒、抗炎、镇静、镇痛、抑制中枢神经、降血压、保肝利胆、促进胰腺分泌、利尿、减少胃液分泌、止血及防治动脉粥样硬化等药理作用 。
炎热的夏季来临 ， 人们极易出现便秘、长口疮、嗓子疼、烦躁等“上火”的症状 。 中医将体内的火分为心火、肝火、胃火、肺火、肾火 。 栀子作为清泻三焦火邪、清利肝胆湿热、凉血解毒佳品 ， 古今应用广泛 。
心火旺盛的人多表现为心烦意乱、舌尖潮红、口腔溃疡、小便黄少、便秘等症状 。


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