爆炸营养课堂|很少人知道，中老年人多吃土豆能预防中风？原来土豆的3个好处
土豆 ， 是最常见的薯类 ， 在过去比红薯、紫薯更常见 。 全世界当中 ， 它的产量仅次于玉米 ， 属于四大粮食作物之一 。 在日常生活中 ， 不仅是我国居民 ， 还有英国、德国、美国居民都喜欢吃土豆 ， 把它做成各种美食 ， 如薯条、土豆泥、土豆饼等等 。
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除此以外 ， 在吃土豆的好处上 ， 有人还把它称为“地下苹果” ， 今天我们一起看看 ， 土豆背后的那些好处 。
中老年人多吃土豆能预防中风？
中风 ， 也被称为脑血栓、脑栓塞等等 ， 多出现在老年人中 ， 年轻人也会出现 。 一旦患上这种疾病 ， 出现过一次脑部缺血 ， 都有可能很难恢复到正常生活 ， 病情严重的人还可能被夺走生命 。
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而在预防中风上 ， 土豆可以奉献一份力 。 对于慢性疾病人群 ， 用土豆代替一部分主食 ， 尤其是现如今人们喜欢吃的精白米面 ， 不仅能减少碳水化合物的摄入 ， 机体还能多吸收土豆中的钾、镁、磷、维生素B族、膳食纤维等营养成分 。
再加上土豆价格十分亲民 ， 对促进脑部血液循环有利 ， 可在一定程度上避免血液循环出现障碍后诱发中风 。 在人体实验中 ， 也发现经常吃土豆的人和很少吃土豆的人相比 ， 死亡概率有所减少 。
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中老年人多吃土豆能控制血糖？
【爆炸营养课堂|很少人知道，中老年人多吃土豆能预防中风？原来土豆的3个好处】在一项调查上得知 ， 口感越是脆的熟土豆 ， GL、GI值越低 ， 越适合糖尿病人群吃 ， 如用热水焯后的凉拌土豆丝 ， 或者是焯水后快速炒熟的醋溜土豆丝 ， 都能够帮助糖尿病人群延缓餐后血糖值 ， 对控制血糖更有利 。
中老年人多吃土豆能控制体重？
和精白米面相比 ， 每百克米饭热量为116千卡、馒头236千卡 ， 而每百克土豆是81千卡 ， 碳水化合物含量17.8g ， 很多人认为多吃土豆会变胖 。
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其实还要看大家怎么吃 ， 最优的方式是用土豆代替主食 ， 这样吃既能控制热量摄入 ， 还能够通过摄入膳食纤维 ， 达到控制每餐食物量的目的 。 烹饪方式上 ， 少油炸、少用大量调味品腌制烧烤 ， 多用蒸、煮、炖 ， 反而更有利于中老年人控制体重 。
特别是有基础疾病的人群 ， 土豆作为主食是再合适不过的选择了 。 减肥人群每天用一个中等大小的蒸土豆代替一碗米饭 ， 再摄入少量杂豆类即可 。
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