翔翔谈影视|排骨炖的软嫩又好吃，快来学学吧，多放一味料
现在的人们 ， 经济条件提高了 ， 很多的人们也都开始注重饮食 。 以前的人们 ， 讲求的就是一天三顿饭 ， 都要吃饱了 ， 能吃到撑就最好了 。 但是现在的人们 ， 讲求的就是营养均衡 。 每天摄入一定的蔬菜 ， 肉类、水果 ， 这样才能达到养生的效果 。
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在肉类的食物当中 ， 排骨就深受人们的喜欢 。 多数人都会在休假的时期里 ， 在家中炖排骨 ， 但是在炖制的时期里 ， 多数人都会放入料酒 ， 想要掩盖住食物本身的异味 。 其实 ， 这样的做法是错误的 ， 我们在炖制的时期里 ， 千万不要随意的添加料酒 。 我们可以将料酒换成另外一种调味品 ， 这样一来才 ， 可以让排骨的口感变得更软嫩 ， 还不会留有腥味 。
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今天就来分享一下 ， 正确的烹饪的方法 。 排骨之所以深受欢迎 ， 实际就是因为肉质很鲜嫩 ， 口感很是不错 。 同时 ， 当中还含有很多蛋白质 ， 维生素 ， 可以为人体补充营养 。 在制作的时期里 ， 我们可以将料酒用醋进行代替 ， 这样就可以去除掉本身的腥味 ， 还可以不损害到多种的营养物质 ， 保留骨汤原有的营养 ， 还很利于肠胃的吸收 。
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其次 ， 我们在炖制的时候 ， 千万不要只将排骨放入清水当中煮制 ， 可以搭配一些有营养还美味的食材 ， 比如像是白萝卜 ， 洗净后的橘子 ， 或者是添加上一些香菇 ， 都是可以让汤汁的味道变得更好 。 这些食材在增加味道的同时 ， 还能掩盖住排骨当中的异味 ， 减少排骨炖制时期里带来的油腻感 。 这样炖制出来的排骨汤 ， 味道会更加的可口 。
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另外 ， 在炖制之前 ， 我们要将排骨先放入清水锅内进行焯水 ， 这样做的目的就是为了让表面的一些血水与脏东西都去除掉 。 另外 ， 焯水的时候时间是需要把控的 ， 差不多两分钟的时间即可 ， 如果焯水的时间太长 ， 排骨的吃起来就会变得不那么软嫩 ， 咀嚼起来也都很难 ， 口感也都会被影响到 。
【翔翔谈影视|排骨炖的软嫩又好吃，快来学学吧，多放一味料】现在许多的人在烹饪出食物后 ， 味道也都不如饭店内的好吃 ， 甚至厨艺也不如其他人 ， 其实并非是自己真的不会做法 ， 而是因为添加的调料错了 。
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