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今天是初一哟|在家做一条酸辣鲜美的鲫鱼，味道简直太棒，夏天吃鱼有诀窍

鲫鱼是我们日常中常见的一种淡水鱼 ， 它的营养价值很高 ， 特别是用来炖汤非常的鲜美 ， 再加上繁殖能力高的原因 ， 所以一年四季我们都能喝上鲫鱼做的汤 。 鲫鱼不仅口感鲜美 ， 就连价格也是非常实惠的 ， 而且还含有大量人体所需要的矿物质 ， 是老人小孩补钙专用的一道鱼类食材 。 虽然鲫鱼鲜美有味 ， 但是很多时候大家都喜欢将它拿来炖汤 ， 奶白的汤色配上鲜嫩焦脆的鱼肉 ， 那味道真的能让人垂涎三尺！
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不过今天初一可不是要跟大家分享人人都会做的鲫鱼汤 ， 而是要鲫鱼做一道酸爽开胃的凉拌鲫鱼！应该很少有人知道鲫鱼其实也能凉拌的 ， 不过这道菜在夜市上却一直存在 ， 不仅是很多人夏日夜宵的首选 ， 甚至因为口味跟做法很少见的原因 ， 成为了大家都喜欢的一道菜 。 今天初一就教大家怎么用鲫鱼做出最好吃的吃法 ， 不仅酸辣鲜美 ， 还能让你边吃边惊叹！
【食材准备】
鲫鱼一条、小米椒三克、生姜十五克、大蒜十克、香菜十五克、小葱十五克、食盐两克、生抽二十克、白糖五克、花椒粉两克、红油十五克 。
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【凉拌鲫鱼的制作过程】
【今天是初一哟|在家做一条酸辣鲜美的鲫鱼，味道简直太棒，夏天吃鱼有诀窍】1：鲫鱼的正反两面洗干净 ， 然后去掉里面的腮跟黑膜 ， 再用刀将鱼背两面都切几个花刀备用 。
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2：在鱼身上抹上均匀的食盐 ， 然后倒入料酒进去腌制 ， 最后撒上适量的葱姜丝进去 。
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3：涂抹均匀之后腌制十分钟 ， 可以将葱姜丝放一些到鱼肚子里面 。
4：蒸锅倒入足量的清水 ， 冷水将鱼上锅蒸十分钟 。
5：蒸鱼的时候可以准备好酱汁 ， 小碗里面放入蒜末、香菜末、葱末、食盐、白糖、小米椒、花椒粉以及生抽搅拌均匀 。
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6：鲫鱼不用蒸太久 ， 加上鱼身小而且肉质比较鲜嫩的原因 ， 蒸熟就能出锅了 。
7：蒸好的鱼拿出来 ， 将酱汁均匀的淋在鱼身上 ， 然后放入一些红油上去 。
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8：整道凉拌鲫鱼就完成啦 。
【小贴士】
鲫鱼腌制的时候一定要放入料酒跟葱姜丝去腥 ， 要是没有料酒用白酒代替也行 ， 腌制十分钟左右就可以去腥 。 鱼蒸熟出锅的时候可以将碗里的汤汁倒掉 ， 因为太多了影响口感 。


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