醉老庄|解锁吃鸡新方法，黑松露文昌鸡：在家就可完成的高大上美食
在海南 ， 无鸡不成宴；而鸡肉是属于温补的一种食材 ， 黑松露 ， 一种营养价值高的菌类 。 今天这道菜将两者相结合 ， 碰撞出了不一样的火花？
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先说说海南文昌鸡 ， 它肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥 ， 香味甚浓 ， 肥而不腻 ， 被誉为海南四大名菜之首 ， 是每一位到海南旅游的人必尝的美味 ， 在香港、东南亚一带的华人中备受推崇 。
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在介绍一下黑松露 ， 是一种生长于地下的野生食用真菌 ， 外表崎岖不平 ， 色泽介于深棕色与黑色之间 ， 呈小凸起状 ， 遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理 ， 其气味特殊 ， 主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区 ， 以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区 ， 松露的价格十分昂贵 ， 在欧洲被比喻为可以吃的黑钻石 。
不啰嗦了 ， 开始解锁吃鸡新方法~~~~~~
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主要食材：鸡肉、黑松露（可用其他菌类代替）
佐料食材：食盐、生粉、生抽、胡椒粉、生姜、沙姜、葱、蒜、彩椒
烹饪步骤
1、处理鸡肉：将鸡肉砍成小块 ， 加入4克食盐、15克生抽、30克生粉腌制大约10分钟
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2、处理配菜：将黑松露、生姜、沙姜、葱、彩椒切好备用
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3、煎鸡肉：热锅下油 ， 放入鸡块 ， 把鸡的表面煎成金黄色 ， 大约1分钟翻面
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4、放入生姜和沙姜 ， 继续煎至七成熟
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5、将煎制七分熟的鸡肉装盘备用 ， 静置去除鸡肉表面的油
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6、煎香配料：锅内放一点油 ， 爆香蒜、彩椒、葱段
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7、放入黑松露继续煸炒
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8、把煎制七分熟鸡肉 ， 放进配料中一起煸炒
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