江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试( 三 )


做法
1.木耳用温水泡发 ， 韭菜洗净择好 ， 切成寸段
2.泡发好的木耳去掉根部 ， 撕成小朵 ， 鸡蛋打散 ， 加入两勺清水打匀后备用
3.虾洗净剥皮 ， 去掉虾线 ， 锅内烧开水 ， 将虾焯水至八成熟
4.葱切末备用 ， 锅内放适量油 ， 烧至六成热 ， 将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香 ， 将木耳放入锅中翻炒约1分钟
6.倒入虾仁 ， 加入适量的盐翻炒均匀
7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出
小炒河虾
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
用料
小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐
做法
小河虾洗净控干水份 ， 加胡椒粉和料酒腌制片刻
青红椒切丁 ， 姜蒜切末备用
锅中放油烧至八成热 ， 下河虾炸至外壳酥脆
另起一锅 ， 放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下
放入河虾同炒 ， 加盐翻炒均匀即可出锅
莲藕炒木耳
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
材料： 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精；
做法
1.莲藕削皮 ， 木耳用凉水泡发后洗净 ， 撕成小朵 。 五花肉一块；五花肉去皮 ， 切成薄片（最好冷冻一下再切 ， 可以片的更薄一些） ， 用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味 ， 提前腌制10来分钟 ， 起到入味、嫩肉、去腥的作用；
2.莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话 ， 最好泡在清水中 ， 不易氧化变黑；锅内倒入少许油 ， 油热后 ， 将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；倒入码好味的肉片；翻炒至肉色发白；再略炒5、6下 ， 盛出；下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐 ， 快速翻炒均匀；
3.炒的时候 ， 如果感觉有点儿干 ， 可以稍微淋入少许清水；放入黑木耳；继续大火炒匀；最后倒入炒好的肉片 ， 翻炒4、5下即可盛盘上桌 。
海鲜豆腐
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
食材：豆腐(北)80克 ， 对虾300克 ， 鸡蛋清100克 ， 扇贝(鲜)10克 ， 香菜50克 ， 盐10克 ， 植物油10克
做法步骤：
1、豆腐冲法后 ， 抹干水分压碎 ， 加入鸡蛋白、盐 ， 搅至均匀 ， 鲜扇贝飞水 ， 盛起吸干水分 ， 1分为4 ， 加入拌匀的豆腐蛋白 ， 倒入有深度的碟内；
2、鲜虾去壳去肠 ， 洗净吸干水分 ， 放在豆腐面上 ， 烧滚半锅水 ， 放入蒸格 ， 大火蒸10分钟 ， 将10克烧滚的油淋在其上 ， 洒上芫茜叶即可食用 。
啤酒炖猪脚
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用 。
2、猪脚用油炸上色 。 (怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的猪脚锁住了香味 ， 炖好后皮也很好吃)
3、啤酒 ， 盐 ， 卤料包 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜(拍散) ， 一起放入压力锅 。
4、猪蹄放入 ， 按照自己喜欢的口感选择按键 ， 喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋 ， 不喜欢那么软 ， 喜欢有口感的可以选择鸡鱼 ， 或者排骨 。 我觉得鸡鱼就足够了 。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁 ， 我这个太软了再收汁也不好看了 。 所以没收 。 汤汁被我煮面吃了 。
青椒炒猪肚
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
食材：白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉


推荐阅读


上一篇：明日，澳门回归第21年，3道澳门美食，好吃又好做，赶快来试试

下一篇：精选18道劲道爽口下饭菜，好吃又好看，全家人都称赞