津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错
说起来现在网上总是流传着这样的一种说法 ， 说是南方人主食一般都吃米而北方人一般都吃面食……确实比起南方的朋友北方的面食可能会更多一些 ， 但实际上要说北方人天天吃面食那就绝对是有失偏颇了 ， 至少在嗨哥的熟人里面 ， 其实北方人一般也都是以米饭为主食的 ， 至于面食 ， 多半也就是偶尔吃吃 。
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不仅如此 ， 根据嗨哥的自己家的情况来说 ， 从过去到现在其实吃米饭的概率可以说是逐年上升的 ， 甚至到了现在可能会取代米饭的并非是各种大饼馒头 ， 多半也就是偶尔会吃一吃的面条 。 但是有一说一 ， 从嗨哥自己的角度来说 ， 其实还是挺怀念过去的那些馒头 ， 饽饽以及它们衍生出的各种吃法的……
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【津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错】就比如说嗨哥今天要跟大家聊一下的炒饽饽吧 ， 就像标题里面说到的 ， 嗨哥的不少朋友都吃到过这东西所以它多半不是天津独有的 ， 但是从味道方面来说这东西真的可以说是十分的不错 ， 而且还是一种“菜饭合一”的食物——说起来嗨哥记得自己曾经也提到过 ， 自己可是特别喜欢这种菜饭合一的东西 。
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话说回来 ， 嗨哥觉得可能会有一些朋友不知道这个“饽饽”指的是什么吧？确实 ， 如果是按照百科提到的 ， 这“饽饽”可以指代很多种面食 ， 但是在嗨哥家里这饽饽则多半都是指原材料里面含有玉米面的食物——当然了 ， 这个炒饽饽里面的饽饽基本上也确实都是玉米面的饽饽 ， 所以应该是不存在认知偏差的 。
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然后咱们再说回炒饽饽这个东西本身——一般来说这东西其实也就是把饽饽和韭菜、小虾皮等等东西炒在一起 ， 而这个饽饽虽然需要经过一些事前处理但实际上也就是要切一下 。 当然了 ， 这东西怎么切多半也是看个人喜好 。 就比如说咱们今天图片里面多半都是切成条或者大块 ， 但嗨哥家里一般都是切成小块的 。
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而从味道的角度来说 ， 炒饽饽这东西也就有点讲头了 。 嗨哥认为大家应该都很清楚这玉米面的东西如果可以过油炸一下 ， 那味道绝对可以说是非常之香的 ， 而炒饽饽这种吃法真的可以说是极大地展现出了玉米面食物的这种特性 ， 而且与其搭配的韭菜和虾皮虽然也都是味道强烈的食物 ， 但是和饽饽炒在一起却完全不会显得突兀 ， 总体来说就是这东西真的是非常的好吃 。
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但有点可惜的是 ， 就像前面提到的 ， 嗨哥家里已经很长时间没有吃过炒饽饽了 ， 而原因其实也挺简单——炒饽饽一般都要用玉米面的饽饽、窝头或者贴出来的饼子制作 ， 但是近几年嗨哥家里就算是蒸饽饽也都是玉米面和白面的两掺 ， 而这样的饽饽用来炒绝对是没有纯玉米面饽饽那么香的……当然了 ， 如果各位想要来一盘炒饽饽吃的话 ， 嗨哥还有一个建议 ， 那就是一定要准备一碗汤或者粥 。 毕竟……有一说一炒饽饽其实挺剌嗓子的 。
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