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「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏


初冬时节
大街小巷洋溢着一股温润香甜的气味
人手一份冒着热气的糖炒栗子
足以抵御渐凉的天气
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
▲摄影/聂一凡
栗子又称板栗 ， 素有“干果之王”的美誉 ， 它味道鲜美 ， 风味独特 ， 传统中医认为 ， 栗子具有补气益中、养胃健脾之功效 。
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
▲摄影/聂一凡
除了称霸街头的糖炒栗子
甜而不腻软糯适口的栗子糕也是不错的选择
食材准备
栗子
黄油
桂花蜜
制作过程
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
▲摄影/聂一凡
将栗子浸于水中用盐搓洗干净
栗子壳上切一刀
放入滚水中煮五分钟 煮到口开
捞出栗子 剥去外壳
蒸栗子仁 90分钟左右
将蒸好的栗子仁捣碎 过筛
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
▲摄影/聂一凡
加入适量桂花蜜打成栗子泥
将栗子泥放入不粘锅中小火翻炒一小时
栗子泥炒到不粘不抱团
加入适量黄油炒匀出锅
取适量栗子泥放入模具压制成型
冰箱冷藏两小时即可食用
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
▲摄影/聂一凡
秋日的温暖 藏在光影斑驳的落叶中
也藏在这份限定的小甜蜜里
作者：《小康》影视中心
「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏文章插图
2020年 ， 是中国全面建成小康社会的收官之年 ， 县域发展是全面小康非常关键的一环 。 在此历史性时刻 ， 《小康》推出全新视频节目——《郡县联播》 。
【「寻味手记」胡同里的秋日暖阳 我们来帮你珍藏】《郡县联播》由《小康》影视中心全力打造 ， 是国内首档记录小康全面进程的新闻视频节目 。 主要内容由要闻、民生、天下治、文化、节气、榜单、搜城、优选等特色栏目构成 ， 针对中国2760个县级行政单位 ， 记录中国建成全面小康社会的辉煌 。 《郡县联播》致力于以权威媒体的独特视角 ， 全方位、多角度聚焦 ， 做有高度、有深度、有温度、有力度的新闻节目 ， 解读中国 ， 关注民生 。


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