江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试( 二 )


用平时喝汤的勺 ， 根据上述用量将侯柱酱、海鲜酱、蚝油、酱油在一个碗中调和均匀
找一口铸铁锅或者厚一点的炖锅 ， 烧热后不用放油 ， 直接放入牛肉 ， 煎至每个面呈焦褐色盛出备用
调中小火 ， 直接在煎肉的锅里放入适量食用油 ， 下香料炒香
放入之前调好的酱汁炒香
放入牛肉翻炒均匀
加入刚好没过食材的水 ， 大火煮开后转小火盖上孩子炖煮1.5-2小时 ， 直到牛肉软烂易嚼 ， 把香料捞出来丢掉
两个中等大小的土豆削皮切小块 ， 放入汤中炖煮10-15分钟至筷子能轻松穿透
最后可以尝尝如果淡了再加盐 ， 可以直接盛出吃 ， 也可以在锅里泡上几个小时让牛肉充分吸收汤汁 ， 更加美味～
尖椒生炒肥肠
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
用料
肥肠300克青蒜1棵尖椒1个姜1块生抽1大勺老抽1小勺麻辣川香汁1小勺盐少许
做法
肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟 ， 青蒜切段 ， 青椒切块 ， 姜切片
肥肠凉水下锅 ， 水烧开后继续汆烫3分钟
捞出沥干水分
沥干水后的肥肠切小段
锅内放油烧至八成热 ， 放入姜片爆香
再放入肥肠 ， 翻炒1分钟
加适量生抽
再加少许老抽 ， 翻炒均匀
加少许麻辣川香汁 ， 再次翻炒均匀
倒入青蒜和青椒
继续翻炒2分钟出锅
剁椒鸭肠
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
原料：
鲜鸭肠250克 ， 发好的红薯粉条150克 ， 黄豆芽50克 ， 鲜小米椒粒20克 ， 青红椒圈50克 ， 姜米、蒜米、香菜末各少许 。
调料：
盐、料酒、鸡精、味精、蒸鱼豉油、花椒面、鲜汤、混合油各适量 。
制作：
1、把鲜鸭肠治净后 ， 改刀成10厘米长的段 。
2、净锅里放混合油 ， 烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒 ， 炒香出色并掺入鲜汤后 ， 改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽 ， 煮熟便捞出来放在大碗里垫底 ， 随后撒上香菜末 。
3、往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油 ， 烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈 ， 煮熟入味便出锅装大碗里 ， 最后撒些花椒面便好 。
麻辣牛杂香锅
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
做法：
1、牛杂洗净 ， 入高压锅30分钟
2、土豆切片 ， 花菜切小块 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切段 ， 香菜洗净 ， 干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟 ， 捞起待用
3、牛杂晾凉 ， 切条 ， 煮牛杂的汤汁待用
4、锅热 ， 入食用油 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 清油火锅料 ， 干辣椒 ， 炒香 ， 入牛杂 。
5、调味：生抽 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 糖 ， 胡椒粉 。 入牛杂汤汁 ， 加盖 ， 小火焖 ， 使香辣味浸入牛杂 。
6、待汤汁减少 ， 适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒 ， 入鸡粉调味 ， 起锅前淋少许香油 ， 加香菜即可 。
椒香鸡翅
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉 。
做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀 。
2．加入少许盐、生抽、料酒 ， 拌匀后腌制2小时 。
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟 。
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉 。
5．再入微波炉中火4分钟 。
6．取出鸡翅 ， 最后再洒一点白胡椒粉即可 。
四味小炒
值得学做的19道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试文章插图
材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量


推荐阅读


上一篇：明日，澳门回归第21年，3道澳门美食，好吃又好做，赶快来试试

下一篇：精选18道劲道爽口下饭菜，好吃又好看，全家人都称赞