提起蔬菜届的“常驻嘉宾”
白菜必须拥有姓名
想必大家和尚尧一样认为
没有白菜的冬天是不完整的
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以前的冬天，有一种安全感
【 大白菜|百菜之王——白菜，那些你不知道的事】叫“家里满屯了白菜”
因此直到现在
一些北方人在冬天
都会屯上一点大白菜
更有些白菜爱好者
一次将一车白菜拉回家
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让不少南方人百思不得其解
白菜究竟有何神奇之处
古人在以前
就给出了答案
菘，白菜也
白菜作为一个土生土长的蔬菜，在古代被称之为“菘” ，不止在今天受人喜爱，古人更是对它赞不绝口。下面大家就跟尚尧一起来看一看，古人是如何评价白菜的吧！
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· 《南齐书》中记载，文惠太子问名士他：“菜食何味最胜？”他回答：“ 春初早韭，秋末晚菘。”周颙更是毫不掩盖自己对白菜的喜爱，白菜平淡肥美，当仁不让确属第一。
·北宋大文学家苏轼在《雨后行菜圃》称白菜“白菘类羔豚，冒土出蹯掌”，白菜跟熊掌、羔羊一样好吃。
·“乾隆白菜”更是赫赫有名，相传当年乾隆爷微服私访时吃到了于是封为“天下第一菜”，并将配方带回宫里，每天让御膳房制作。
·齐白石更是白菜的超级拥护者：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”白菜在齐白石先生眼里同牡丹、荔枝一般，在同类中称王。
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白菜在古人心中的地位可见一斑，民间更是有：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”的说法，尚尧就给大家好好地介绍一下，白菜的功效。
白菜的功效
滋阴润燥 。冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。干燥大风，人体更容易缺水。缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还更让人显老憔悴。大白菜维生素和水分含量丰富，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。
补钙。冬天太阳照射时间少，人体光合作用合成的维生素D也变少，人体对钙的吸收减弱，大白菜中钙质含量丰富，能弥补身体所需的钙质。
润肠通便。入冬后，很多人都感觉食欲大增，对肉的需求量也会增加，但是吃太多对身体也不好。大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。
怎么挑白菜
看颜色 。白菜分结球与不结球，尚尧在这里指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感比较好。
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看大小。如果不是限定分量买的话，尚尧建议大家尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。
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看外表。尚尧提醒大家，就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。
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看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，结实的大白菜，口感会更加甘甜。
因此，民间还有着
“千菜万菜不如白菜”的说法
看似普通的白菜
竟有这么多神器的功效
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