最近我第一次发现炒西兰花原来可以做的这么好吃，尤其加上咸丝丝的干虾仁一起炒，味道更鲜美一筹。
好后悔以前调料没放对，炒的太清淡，家人还排斥。
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说到吃西兰花，以前总觉得西兰花的吃法比较少，主要是煮熟后凉拌、油炸后夹馍、做煎蛋卷以及烹饪成西兰花炒蛋等，其实和西兰花有关的菜也可以做得很丰富，比如本篇文章分享与大家的这道菜，我觉得就挺不错的。
在这道菜里，我们选择了将西兰花和价格便宜的干虾皮配在一起，再加上各种佐料的辅助，西兰花顿时就释放出了令我刮目相看的美味，也成了下米饭的一道好菜。
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况且，烹制后的西蓝花还含有丰富的维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷，以及胡萝卜素等，给孩子吃是很有营养的。
好了，下面，我们来看看这道菜具体是怎么做的，真的很好吃哦！推荐指数5分。
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食谱信息：西兰花炒干虾皮
西兰花适量，1杯干虾仁，大葱，盐，油。
调料汁：半汤匙大蒜泥，1汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙橄榄油，1汤匙芝麻油，少许麻油。
这里，没有橄榄油可省略，不强求。
第一步：先把西兰花大的根部去掉，切成适合吃的大小朵。
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之后，在水中加入半勺粗盐，煮沸后加入西兰花，焯水1分钟左右。
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如果煮得太久，以后再炒的时候就烂了，没有味道了，所以这里煮一会儿就好。
等把它烫好了以后，捞出后立刻用冷水冲一冲，然后沥干水分备用。
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Tips:
为何西兰花在炒之前先要焯水呢？一方面炒的时候熟的快，也更容易入味;另一方面，焯水后西兰花的色泽会更加翠绿。
第二步:准备一下干虾和大葱。对了，这些和培根等一起炒也很好吃。
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Tips:
干虾皮超市里有卖现成的，拿来配菜很不错，提味。
第三步:调配一下炒时要放的料汁，预先做好到时候就方便多了。
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调料比例按照上面所需食材里给出的分量放入碗中，然后搅拌均匀。即半汤匙大蒜泥，1汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙橄榄油，1汤匙芝麻油，少许麻油。麻油的照片漏拍了。
第四步:开始炒菜。
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锅底抹上油，等油温上去了，先放入虾和大葱轻轻翻炒。
我家是和孩子一起吃，所以放了大葱，其实放点辣乎乎的青辣椒炒一下也很好吃。对了，干虾皮有咸味，所以这里先没放盐。
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待虾仁炒好了，就把刚才焯过水的、沥干水分了的西兰花放进去，一起炒。
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第五步:炒几下后，给西兰花撒盐，再把预拌好的调料酱都倒进去。
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