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西红柿是我们常见的一种蔬菜，不管是做西红柿炒蛋还是西红柿鸡蛋汤。另外西红柿还可以凉拌着吃。其中我们家最喜欢吃的是西红柿炒蛋，老公说我做的要比以前他上大学时，学校食堂里做的西红柿炒蛋好吃多了。西红柿炒鸡蛋看似非常简单，但是如果要做的好吃也是有窍门的，比方说西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒西红柿，很多人弄错，难怪不好吃。还有的朋友做西红柿炒蛋是一锅出，不知道那样做味道会怎么样？一道简单的西红柿炒蛋，每个人做的味道都不同，还有南方朋友喜欢加白糖，在我们家做这道菜，如果加一点点白糖老人都会感觉不好吃。
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我们家一般晚餐喜欢做西红柿炒蛋，或者做个西红柿鸡蛋疙瘩汤，非常的营养，并且酸甜可口，老人孩子都喜欢吃。西红柿含有丰富的维生素和胡萝卜素。吃起来特别的营养，并且口感也比较爽口，还比较的开胃。如果西红柿炒鸡蛋做的不好吃的话，会有鸡蛋的腥味，再就是西红柿汤汁感觉不浓，都是水。今天我们来探讨一下西红柿炒蛋的方法。
准备食材：西红柿，鸡蛋，醋，淀粉，盐，葱，香菜，食用油。
第一：首先把鸡蛋打到盆内，加入盐，几滴白醋（白醋可以去除鸡蛋的腥味，这样吃起来就不会有鸡蛋的腥味了），再加点水淀粉，这样做出来鸡蛋会比较嫩。然后，快速的将鸡蛋打散。
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第二：西红柿顶部打个十字刀，放在热水里泡一下，把皮烫掉后，滚刀切成块（西红柿把皮去掉做出来的西红柿炒蛋菜更好吃，我家人都不喜欢吃西红柿的皮）
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第三：锅内加油烧热，一定要把油烧热，然后倒入蛋液，大火炒，用铲子把鸡蛋铲成大小均匀的块，鸡蛋炒熟以后盛出备用。
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第四：锅内加油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿改为中火炒。（我家一般葱花爆香后加几滴味极鲜，感觉味道会更好）。我有个朋友做西红柿炒蛋，她先把花椒炸香，然后捞出再放葱花，我没吃出有啥不一样，但是老公说好吃。西红柿炒软出汤汁以后，把事先炒好的鸡蛋放进去，再炒均匀就可以，最后出锅前加上盐炒均匀。
【西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒西红柿，很多人弄错，难怪不好吃】
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出锅以后加点香菜点缀一下，一盘营养美味的西红柿炒蛋就做好了。
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大家做西红柿炒蛋是这样做吗？
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