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冬天就爱吃这种饼，不用发面，柔软筋道，皮薄馅大，一顿能吃4个

冬天对吃货来说应该是很美好的事情 ， 屯脂肪过冬 ， 这个理由能让吃货大开吃戒 。 冬天不要只吃大鱼大肉 ， 还有很多很好吃的美味 ， 比如今天要分享的素菜馅饼 。 素菜的美食不比荤的差 ， 荤的美食闻着香 ， 吃到嘴里也香 ， 但是越吃越腻 ， 吃多了容易反胃 。 素馅美食就不一样 ， 它带着一股自然的清香气 ， 在嘴里越嚼越香 ， 吃到胃里也舒坦 。
冬天就爱吃这种饼，不用发面，柔软筋道，皮薄馅大，一顿能吃4个文章插图
今天要分享的这道素菜馅饼的主要材料是白菜 ， 白菜是冬天必备的蔬菜之一 。 它富含纤维素跟各种维生素 ， 营养价值很高 。 其次就是加入了胡萝卜 ， 胡萝卜是百搭之王 ， 做各种美食都能加点进去 。 还有就是鸡蛋跟豆腐 ， 这两种蛋白质丰富跟蔬菜组合到一起后做成的馅饼营养非常均衡 。 虽然是素的 ， 但是营养可不简单 ， 这样一顿能在早中晚餐吃 。 像我一个140斤的人 ， 要吃4个才能饱 。
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做法比较简单 ， 不需要发面 ， 这样省了不少时间 。 虽然不是发面 ， 但吃起来很柔软 。 素馅很清爽 ， 做的皮薄馅大吃着也不腻 。 在冬天的时候就爱吃这种饼 ， 不油腻还解馋 。 有喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤 。
冬天就爱吃这种饼，不用发面，柔软筋道，皮薄馅大，一顿能吃4个文章插图
【所需材料】
1棵白菜 ， 400克面粉 ， 140毫升开水 ， 100毫升凉水 ， 10毫升食用油 ， 1根胡萝卜 ， 一块老豆腐 ， 2个鸡蛋 ， 适量葱花 ， 适量姜末 ， 适量花椒粉 ， 适量胡椒粉 ， 适量生抽 ， 适量盐 ， 适量植物油 ， 少许香油 。
【制作步骤】
1.白菜一片片掰下来， 清洗干净 。 先切成条 ， 再切碎丁 。
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2.放入大盆中 ， 加一勺盐 ， 杀杀水分 。 腌制十分钟左右 。
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3.400克面粉放入大盆中 ， 准备140毫升开水跟100毫升凉水 。 一半先用开水烫一下 。
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4.另一半用凉水搅拌 。 开水烫出来的饼皮会更柔软 ， 冷水和出来的面更筋道 ， 一半开水 ， 一半凉水加起来就筋道又柔软 。
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5.混合搅拌成絮状 ， 加入10毫升食用油 。
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6.下手揉成偏软的面团 ， 盖上盖子饧面20分钟 。
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7.杀出水的白菜放入纱布中 ， 用力挤掉里面的水分 。 没有纱布就直接用手挤 。
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8.胡萝卜先切成片 ， 再切成长条 ， 最后切成小碎丁 。 去不去皮都可以 。
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9.老豆腐也一样 ， 先切片 ， 再切长条 ， 最后切小碎丁 。
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10.老豆腐里面加入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 平底锅刷点油 ， 倒入鸡蛋豆腐丁 。 慢慢煎 ， 把鸡蛋煎熟 ， 最后炒散 。


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