工作日，状态满分一整天
文章插图
冬吃萝卜夏吃姜 ， 萝卜是冬天的应季蔬菜 ， 有“小人参”的美誉 。 今天做了一道爽口的萝卜素锅贴 ， 底部酥脆 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 还有汁水在嘴里爆开来 。 今天使用千岛源茶油来煎饺子 ， 千岛源茶油清爽不油腻 ， 烟点高达210℃ ， 有良好的抗氧化性能 ， 不易焦糊 。
By 千岛源茶油
用料
- 干木耳 1把
- 鸡蛋 2个
- 饺子皮 60个
- 青萝卜 1根
- 千岛源茶油 1勺
- 鸡汁 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
- 五香粉 3克
文章插图1、木耳泡发清洗干净切碎待用 。
文章插图2、鸡蛋搅拌均匀 ， 锅中油热倒入鸡蛋 ， 用筷子顺时间一直搅拌成絮状的鸡蛋丁 。
文章插图3、青萝卜擦成丝 ， 把水分拧掉 ， 但是不要拧太干 。
文章插图4、所有食材混合在一起 ， 加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀 。
文章插图5、取饺子皮放适量肉馅 ， 中间捏紧 ， 皮干的话可以沾点水捏 。
文章插图6、锅中倒入1勺千岛源茶油 。
文章插图7、拿锅绕圈 ， 让油在锅中均匀铺开 ， 下入锅贴 ， 煎2分钟 。
文章插图8、倒入脆皮浆（淀粉1汤匙+水150ML搅匀） ， 开大火烧至冒大气泡 。 加盖用中火焖至水分基本烧干 。
文章插图9、水分蒸干后底部会结一层面衣， 一开始是白色的 ， 再用中火煎至面衣颜色金黄起锅 。
文章插图10、俗话说好吃不如饺子 ， 那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦 ， 大家也来试试看吧！
小贴士1.不必像饺子那样全部捏紧 ， 是烙不是煮 ， 馅露出来没关系 。2.煎的时候 ， 如果怕底部糊 ， 要慢慢煎 ， 多转动锅子 ， 让底部受热均匀 。3.要想煎出漂亮的金色脆底 ， 用玉米淀粉是关键 ， 一定要用玉米淀粉 。4.茶油有很高的营养价值 ， 它富含79.5%单不饱和脂肪酸 ， 有利于血液中胆固醇的浓度降低 ， 是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油 。
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