工作日,状态满分一整天
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冬吃萝卜夏吃姜 , 萝卜是冬天的应季蔬菜 , 有“小人参”的美誉 。 今天做了一道爽口的萝卜素锅贴 , 底部酥脆 , 咬一口嘎嘣脆 , 还有汁水在嘴里爆开来 。 今天使用千岛源茶油来煎饺子 , 千岛源茶油清爽不油腻 , 烟点高达210℃ , 有良好的抗氧化性能 , 不易焦糊 。
By 千岛源茶油
用料
- 干木耳 1把
- 鸡蛋 2个
- 饺子皮 60个
- 青萝卜 1根
- 千岛源茶油 1勺
- 鸡汁 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
- 五香粉 3克
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1、木耳泡发清洗干净切碎待用 。
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2、鸡蛋搅拌均匀 , 锅中油热倒入鸡蛋 , 用筷子顺时间一直搅拌成絮状的鸡蛋丁 。
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3、青萝卜擦成丝 , 把水分拧掉 , 但是不要拧太干 。
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4、所有食材混合在一起 , 加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀 。
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5、取饺子皮放适量肉馅 , 中间捏紧 , 皮干的话可以沾点水捏 。
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6、锅中倒入1勺千岛源茶油 。
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7、拿锅绕圈 , 让油在锅中均匀铺开 , 下入锅贴 , 煎2分钟 。
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8、倒入脆皮浆(淀粉1汤匙+水150ML搅匀) , 开大火烧至冒大气泡 。 加盖用中火焖至水分基本烧干 。
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9、水分蒸干后底部会结一层面衣, 一开始是白色的 , 再用中火煎至面衣颜色金黄起锅 。
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10、俗话说好吃不如饺子 , 那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦 , 大家也来试试看吧!
小贴士1.不必像饺子那样全部捏紧 , 是烙不是煮 , 馅露出来没关系 。2.煎的时候 , 如果怕底部糊 , 要慢慢煎 , 多转动锅子 , 让底部受热均匀 。3.要想煎出漂亮的金色脆底 , 用玉米淀粉是关键 , 一定要用玉米淀粉 。4.茶油有很高的营养价值 , 它富含79.5%单不饱和脂肪酸 , 有利于血液中胆固醇的浓度降低 , 是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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