都说粗粮养人，这个玉米薯香饼，既保证口感又营养满分
都说粗粮养人 ， 因为五谷杂粮中含有精白米面所缺乏的微量元素 ， 所以平时给孩子准备食物时 ， 一定要记得粗细搭配 ， 不能光顾着口感好 ， 而忽视了均衡营养的重要性 。
今天和大家分享一道粗粮小饼 ， 用粗细两种面粉 ， 配上红薯和红枣 ， 经过发酵后松软可口 ， 并且带有粗粮特有的浓郁香气 ， 一点调味都不用加 ， 好吃又健康！
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玉米薯香饼 食 / 材
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【都说粗粮养人，这个玉米薯香饼，既保证口感又营养满分】 做 / 法
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150g红薯洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
红薯也可以换成紫薯、山药等食材 。
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冷水上锅 ， 水开后大火继续蒸15分钟蒸熟 。
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趁热捣成细腻的薯泥 。
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红枣去核切小丁 。
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把枣丁倒入薯泥当中 ， 再加入100g玉米面粉 ， 50g低筋面粉和2g酵母 。
加酵母可以让面饼口感松软 ， 吃起来不会干硬 。
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接着将30g温水分次倒入 ， 边倒入边手揉 。
水量可以根据面粉的吸水性进行调整 ， 如果太干 ， 可以适当增加液体 。
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揉至光滑不黏手后 ， 盖上保鲜膜 ， 室温下醒发30分钟 。
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把醒发好的面团搓成长条状 。
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切成9等分 。
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把面剂子分别搓成小饼状 。
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放入铺有蒸屉布的蒸笼中 ， 先别开火 ， 加盖醒发15分钟 。
面团经过醒发 ， 内部组织会更加细腻 ， 使面团变得更加松软 。
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醒发后冷水上锅 ， 水开后大火蒸15分钟蒸熟 。
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关火后焖2分钟再揭盖 。
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