羊肚菌炖鸡
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【非常简单的几道菜，非常好学又下饭，孩子都说好吃，你喜欢吃吗】用料
鸡（什么鸡都行）半只或一只（根据人多少定）；羊肚菌（干）半只鸡用15克；猪瘦肉50g；红枣枸杞适量（我没放）；葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱（没放因为有小朋友）
做法
羊肚菌泡软洗干净
瘦肉切成大拇指大小
我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的
炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖
把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些，设置营养汤OK。
去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘
这是没放红枣枸杞的汤
羊肚菌浓汤灼芦笋
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鲜羊肚菌10朵；芦笋150g；火腿片15g
清洗干净后的羊肚菌备用
将芦笋切段备用
在锅里放上清水，入火腿煮15分钟后再入羊肚菌中火煮10分钟
将芦笋入锅灼煮3分钟~5分钟，因为火腿本身带咸味，盐亦不用放，若重口味的调味后撒上盐调味即可上碗开吃。
法式羊肚菌炖鸡
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三黄鸡1只；羊肚菌20个；小胡萝卜1根；洋葱1/2个；葱绿1小截；淡奶油200ml；百里香1小束；白胡椒粒10颗；香叶1片
羊肚菌提前一夜泡发，清理鸡，所有蔬菜切块，用葱绿包裹香叶和百里香，白胡椒粒碾碎。
把鸡放入凉水中。将所有的蔬菜和羊肚菌（包括滤掉沙子的泡发水）放入另一锅，加水。两锅同时开煮。
汤里加入少量盐（约1茶勺）。
鸡煮沸2min后，捞出。
将汆好的鸡的鸡胸朝上，放入煮开的蔬菜菌汤中，小火煮10min，撇除浮沫。
小火煮10min后，给鸡翻面（鸡胸朝下），关盖闷30min。
把鸡捞出放在碗中，鸡胸朝下，浇一勺菌汤，盖上保鲜膜，放在菌汤旁边保温。
过滤菌汤，将汤倒回锅里，挑出羊肚菌放进汤里，开盖，小火蒸发。
蒸发菌汤至略粘稠状。
加入淡奶油。
小火煮5min。
分切鸡，放入羊肚菌奶油酱里，小火加热5min，即可上桌。
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