我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃,网友:怎么舍得吃?


我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃,网友:怎么舍得吃?文章插图
随着人们生活水平的提高 , 温饱早已不是问题 , 更多的是营养健康和享受 。 特别是人到中年 , 更是要时不时搭配吃一些粗粮 。
现代人吃多了精米白面 , 肠胃蠕动变少 , 营养过剩 , 这样那样的毛病多多 , 比如便秘 , 也是一种烦恼 。 其实 , 这个倒简单 , 每天起床一杯温开水 , 再隔三岔五吃一些粗粮 , 立刻烦恼消除 , 很灵的 。
既然叫粗粮 , 加工简单 , 口感自然是粗糙的 , 但正因为如此 , 其中也保留了细粮所欠缺的一些东西 , 比如粗纤维、维生素等等 。
如果你要减肥 , 那更要每天搭配适量粗粮 , 热量极低 , 容易饱腹 , 却不会发胖 。
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但是 , 粗粮口感没有白面好 , 家人不太喜欢吃 , 怎么办呢?
所以 , 我们需要动一些脑筋 , 粗粮细做 , 让全家爱上粗粮 。
家里买了很多黑玉米面 , 加上红糖 , 做成粗粮玫瑰花馒头 , 好吃好看又营养 , 一出锅 , 全家抢着吃!
发朋友圈 , 网友:太美了 , 怎么舍得吃?
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以前的玫瑰花馒头 , 做法比较繁琐 , 每做一朵花 , 需要擀5、6个小面片 , 比较费时 , 也考验擀面的技术 , 一不小心会走样变形 。
今天这个做法却很简单 , 只需搓根长面条 , 卷一卷 , 就是一朵评论的玫瑰花 , 而且还是自带底座 , 特别有成就感 , 哈哈!
而且 , 这个馒头同样用了一次发酵法 , 面团不用发酵 , 直接整形 , 时间减少一半 , 成功率更高 , 免却冬天发面的噩梦!
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材料:面粉250克 , 黑玉米面50克 , 红糖水1160克左右(其中红糖50克) , 酵母3克
做法:
1. 红糖加热水 , 先搅拌溶解 , 得到红糖水 , 冷却到40度以下 。 现在冬天 , 三下两下就变凉了 , 很快 。
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2. 加入面粉、黑玉米面、酵母 , 用揉面机“快速揉面”程序 , 揉成均匀的面团 。 玉米面是粗粮 , 吸水性与面粉不一样 , 如果太干 , 可以适量加水 。 如果不喜欢粗粮 , 等量替换成白面也是一样做法的 。
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3. 得到一个光滑的面团 。 面团不用发酵 , 直接进行下面步骤 , 成功率更高哦 。
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4. 分成8个小面团 , 盖上保鲜膜 , 防止变干 。
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5. 取一个面团 , 揉成长条 。
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6. 大约2/3处 , 面条压扁 , 切成2根 , 另一头不切 。
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7. 把切开的2根 , 编成2股辫 , 收口捏紧 。
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8. 从收口处起 , 向内卷起来 , 边卷边把面片竖起来 。
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