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网红柚子糖（同款）


网红柚子糖（同款）文章插图
By 思恬妈妈
用料

  • 柚子 一个
  • 冰糖 300克
  • 水 400克
做法步骤
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1、柚子剥皮去除外层黄皮 ， 留下白瓤 ， 切成小块放入清水洗若干次 ， 我这里洗了四遍 ， ??洗的时候要把水捏干 ， 这样更有利于祛除里面的苦味
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2、锅内放入清水 ， 把清洗好的柚子块放入锅中 ， 开火水开沸腾后将柚子块捞出
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3、继续之前的步骤 ， 再次清洗N遍 ， 这阶段的清洗是我家女儿代劳的 ， 所以也不知道她洗了几遍
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4、每次洗完都捏干 ， 如图所示
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5、将300克冰糖和400克水放入锅中 ， 小火熬至冰糖融化即可 ， 一定要冰糖全部溶于水中才行 ， 融化后我又熬了有三分钟再将清洗好的柚子块放入锅中翻炒
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6、接下来的步骤比较煎熬 ， 因为就是小火不停的翻炒 ， 我和女儿交替着来进行的 ， 实在胳膊太酸爽了 ， 可以压一压炒一炒 ， 这样可以使柚子块中的水分快点蒸发掉
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7、我真的没看具体炒了多久 ， 炒到如图这个状态的时候 ， 我们能看到糖霜已经析出了 ， 如果里面还是软软的 ， 请不要停下来继续翻炒
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8、炒到这个程度 ， 用木铲子压一下柚子块发现已经硬了 ， 关火 ， 继续利用余温翻炒片刻 ， ??千万小火啊 ， 女儿用中火有几个给我整糊了 ， 哎呀 ， 我这个暴脾气
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9、在锅中晾凉就可以装盘开吃了 ， 一定要炒干啊 ， 炒的过程中我偷吃了几个没炒干的 ， 口感就像吃卫生纸 ， 所以切记炒干它 ， 现在的它吃起来有点像软糖 ， 口感当然不能和外面卖的QQ软糖比 ， 但是咱这个是绿色无添加食品啊
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10、女儿装在了奶茶杯里晒图 ， 都是颜值控啊
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11、不知道为什么抖音做的都是红色的 ， 而我做的是黄色的 ， 我明明买的也是红柚啊 ， 有图有真相
小贴士1.一定要糖融化后再煮个三分钟再放柚子块 ， 水太多柚子块会煮成糊糊 2.糖也不能太多 ， 否则会成拔丝的即视感 3.小火小火小火 ， 一定小火翻炒 4.耐心真的很重要 ， 因为太费时费力 ， 要不是女儿要抖音同款 ， 我这个老母亲真的……
柚子的营养功效中医认为 ， 柚子果肉性寒 ， 味甘、酸 ， 有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红 ， 广橘红性温 ， 味苦、辛 ， 有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子 ， 含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等 ， 另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等 。 功效与橘核相似 ， 主治疝气；柚叶 ， 含挥发油 ， 具有消炎、镇痛、利湿等功效 。


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