清炒西兰花，只需焯水前加入这一步，西兰花色泽翠绿，营养又美味！大家好欢迎来到新一期的小雪美食菜单，随着人们现在生活过的越来越好，餐桌上的大鱼大肉也是司空见惯了，由于天气比较炎热这些大热量的菜也会让人没有了食欲，所以一些清淡的素菜就成为了大家餐桌上的首选，西兰花这道美味营养的蔬菜出现在餐桌上的几率也是非常大，很多人对于西兰花也是非常的喜欢，因为它营养丰富、美味又实惠，而且一年四季无论什么时候都可以品尝到，尤其是这个季节吃是最美味的。因为这个时候正直西兰花正常生长成熟的季节，通过自然生长出来的西兰花当然是最好吃的，而且营养更为丰富！
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小雪也是非常喜欢吃这道菜，经常在家里做了给孩子吃，但是这道西兰花美味看似简单，但是如果火候掌握不好的话，反而会让做出来的西兰花又烂又老，非常的难吃，所以今天小雪就抽空来教大家制作一份美味爽口的西兰花，只要利用小雪教授的办法，炒出来的西兰花一定翠绿有味，口感非常的好！
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当我们在炒西兰花的时候。很多人都是直接将洗净切好的西兰花直接焯水后下油锅调味爆炒。其实，这样做是往往不够的，我们只需要在焯水前加入这一步，就能使得炒出来的西兰花翠绿，有味，口感倍棒！
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首先我们准备一盆清水，将洗净切好的西兰花放入水中，然后加入食盐和少许的食用油将西兰花浸泡一下，这样加入食盐和油浸泡过的西兰花能够起到很好的固色耐炒 ，所以即使经过高温爆炒后，也不会变软变黄，浸泡后我们再开始进行焯水，但是切记焯水一定不要时间过长，长了的话西兰花会被烫烂严重影响口感，焯水2分钟即可，千万不要错了哦！?
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所以我们以后在炒西兰花的时候，一定要在焯水的时候用油盐水加以浸泡，浸泡后在进行短时间的焯水，这样下锅爆炒后，才会达到意想不到的效果，无论色泽还是口感都是非常的诱人！好了，朋友们，你们都学会了吗？简单浸泡加上短时间的焯水，炒出来的西兰花不好吃都难！
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