精选20道美味菜肴分享，食材精心搭配营养更均衡，一起用餐吧( 四 )
3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用 。
4.将大白菜叶摊开 ， 加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好 。
5.锅内放水 ， 加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可 。
芋头蒸肉
文章插图
材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
做法：
1.把五花肉切成小块 ， 芋头切成1.5厘米左右的片状 ， 小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后 ， 放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后 ， 将切成片状的芋头都放在笼屉上 ， 将腌制好的肉块码放在芋头上 ， 大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可 。
黄瓜拌鸡丝
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材料： 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油；
做法
1.锅里放冷水 ， 放入鸡胸肉 ， 大火烧开 ， 加葱姜片 ， 八角 ， 转中火煮10分钟再关火焖10分钟 。 捞出 ， 放凉 ， 撕丝；
2.锅里热油 ， 放入花椒 ， 爆香后关火 ， 捞出 。 蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3.黄瓜切丝 ， 红椒切丝 ， 加鸡丝 ， 花椒油 ， 蒜（末） ， 盐 ， 醋 ， 蚝油 ， 辣椒油拌匀即可
香菇炖鸡
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材料：母肉、香菇、姜、大葱、八角、干辣椒、青红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
做法：1、鸡洗净 ， 控干水份后切块 ， 焯水后用温水洗净 ， 控干水分备用；
2、香菇用水冲洗下 ， 放在温水中泡发；
3、姜切片 ， 葱切段 ， 青红椒切菱形 ， 泡好的香菇去蒂揉搓清洗干净；
4、锅中倒入少许油 ， 油热后将鸡块放入煸炒；炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒 ，
5、加生抽、老抽 ， 炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味；
6、加热水 ， 大火烧开后用中小火炖 ， 至肉约8分熟时将香菇加入拌匀再一起炖；
7、继续炖至汤汁收浓时将青红椒和小葱加入 ， 拌匀就可以出锅了
菌菇焗虾球
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做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀 ， 待逐一挑去沙线后纳盆 ， 加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用 。 另把杏鲍菇切成厚片 。
2、锅里放色拉油烧至五成热时 ， 先下虾仁炸至表面硬挺 ， 捞出来沥油待用 。 等油温升至七成热时 ， 再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄 。
3、锅留少许的底油 ， 先投入姜片和红美人椒节一起炒香 ， 随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁 ， 在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味 ， 最后勾薄芡并出锅装盘 。
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