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精选16道美食分享，色泽诱人美味十足，下酒下饭美极了( 二 )


做法：
1、鸡胗洗干净 ， 用适量的盐搓一下 ， 然后用水洗干净备用；香菜切碎 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 洋葱切丝 。
2、锅中放入水 ， 然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒 ， 开大火煮 ， 煮15分钟就可以出锅放凉切片备用 。
3、锅中放入少许油 ， 油热后浇到自制调味汁上激香 。 最后将酱汁倒入鸡胗中 ， 放入洋葱、香菜 ， 搅拌均匀就可以了 。
水煮肉片
精选16道美食分享，色泽诱人美味十足，下酒下饭美极了文章插图
材料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙
做法：1.白菜切段 ， 豆芽洗净 ， 里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清 ， 腌渍20分钟后拌入淀粉静置 。
2.冷油下入花椒、干辣椒、八角 ， 炸出香味 ， 花椒、辣椒捞出 。
3.1汤匙炸出的花椒油 ， 把姜片切丝炒微黄 ， 下入白菜和豆芽炒均匀 ， 兑入骨头汤 ， 煮开 。
4.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里 。
5.肉片大火焯熟 ， 捞在碗里 ， 花椒粉辣椒粉混合撒上面 ， 青蒜切末撒上面 ， 过滤汤水倒进碗里 ， 另起锅3-4汤匙花椒辣椒油 ， 烧热 ， 浇上面即可 。
双椒蒸豆腐
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材料：水豆腐一块 ， 双色剁椒各1大匙 ， 蒸鱼豉油1大匙 ， 葱适量 ， 油1大匙 。
做法：1.水豆腐倒入盘中 ， 并切片 ， 用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用 。
2.剁椒分别倒在豆腐上 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 用保鲜膜将豆腐盘包好 。 不要漏气 。
3.蒸锅加水大火烧开后 ， 放入豆腐盘 ， 盖盖蒸10分钟 。
4.关火后 ， 将豆腐盘拿出 ， 去掉保鲜膜 ， 洒上沥干水的葱丝 ， 烧中热油后泼上即可 。
醋椒黑木耳
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材料：黑木耳适量欧芹1支色拉油适量食盐适量酱油1勺香醋1大勺独蒜1个红尖椒2个小葱2根
白糖1茶匙芝麻油1茶匙头抽1茶匙
做法：1 ， 涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗 ， 去污杀菌 ， 再用清水漂洗干净备用
2 ， 锅内坐水煮开 ， 将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
3 ， 锅内坐水煮开 ， 将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
4 ， 炒锅烧热 ， 倒入1勺食用油将油烧至冒烟时 ， 将热油浇在蒜末葱末上 ， 拌匀即可食用
竹笋蛋花汤
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材料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂 ， 撕碎 ， 焯水 ， 捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干 ， 切片 ， 加腌料腌片刻 ， 待用；
5. 菜心洗净 ， 切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟 ， 捞起 ， 置汤盆内 ， 锅内鲜汤用湿淀粉勾芡 ， 淋在材料上即成 。
土豆瘦肉煎蛋
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食材：鸡蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、面包屑
做法：
1、锅内加水放入土豆 ， 将土豆煮熟..
2、煮土豆的同时将鸡蛋煮熟 ， 瘦肉切末炒熟.
3、土豆煮熟后剥皮 ， 碾成土豆泥.
4、在土豆泥中加入瘦肉末、食盐、胡椒粉、香葱搅拌均匀.
5、将煮熟的鸡蛋剥壳 ， 在外面裹上一层土豆瘦肉泥.


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