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精挑细选43道菜品分享，好吃好看实惠有营养，吃到嘴里的是幸福( 四 )


清炖猪肚汤
精挑细选43道菜品分享，好吃好看实惠有营养，吃到嘴里的是幸福文章插图
步骤葱姜 ， 洗净改刀 ， 猪肚解冻后 ， 在清水中先漂洗一次
猪肚 ， 洒入3勺盐 ， 充分搓洗揉捏 ， 漂净
倒入适量面粉 ， 内外都揉捏到位了 ， 挤出污物 ， 用水漂净
以上步骤 ， 如此重复3次 ， 直至将污物全部洗净 ， 最后用清水彻底漂洗干净
将洗净的猪肚切成小段 ， 锅中水烧开 ， 放入猪肚 ， 飞水 ， 完了将猪肚漂洗干净一旁待用
砂锅中放入清水 ， 倒入葱姜段 ， 煮开
葱姜水煮开后 ， 倒入处理好的猪肚
第一次煮开后 ， 倒入料酒 ， 再次煮开后 ， 转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
加入少许盐花和五小粒白砂糖
麻辣藕片
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食材清单莲藕 1节、大葱 1段、干辣椒 6个、食用油 适量、姜 几片、白芝麻 适量、豆瓣酱 半勺、味精 半勺
胡椒粉 半勺
烹饪步骤1、食材大集合
2、藕去皮切成薄片 ， 锅中倒入适量清水烧开 ， 藕片倒入锅中焯熟 。
3、锅中热油 ， 大蒜、姜片、干辣椒入锅炒香 。
4、添加半勺豆瓣酱炒出红油 。
5、藕片倒入锅中 。
6、翻炒均匀 。
7、添加半勺胡椒粉 ， 半勺味精 。
8、撒上葱花和熟芝麻翻炒均匀即可 。
9、这道麻辣藕片 ， 麻辣咸香 ， 巨好吃！
黄豆焖排骨
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食材：肋排骨1斤 ， 黄豆150g ， 生姜 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 姜蒜均适量
做法：
1.黄豆洗净 ， 加少许酱油 ， 加水 ， 然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块 ， 焯水备用
3.锅内倒油 ， 加入姜丝蒜瓣 ， 放入排骨 ， 加少许酱油料酒爆炒出香味 ， 带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后 ， 加盐搅拌均匀后出锅
蚝油炒花生芽
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材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法
1.买回来的花生芽 。
2.洗干净花生芽 ， 去根须和花生外皮 ， 焯水待用 。
3.热锅下2勺猪油 ， 倒入花生芽翻炒片刻 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 进来炒匀 ， 改中火继续炒2-3分钟 ， 让花生芽吸收调味料 ， 出锅前加入葱段 。
小贴士：可以搭配青 ， 红椒或肉类一起炒 ， 没有猪油用其他油代替 。
小炒牛肉
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食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行 ， 用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 青椒1个 ， 切圈儿 ， 干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热 ， 小火 ， 放少许花椒 ， 炸香即捞出 ， 蒜末放三分之一 ， 爆香姜丝入锅 ， 翻炒两下 ， 腌好的牛肉入锅 ， 放一点点料酒 ， 转大火爆炒
4、牛肉变色断生 ， 扒到一边儿 ， 空出的地方放干红辣椒段儿 ， 小火稍稍炸一会儿 ， 注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来 ， 加一点儿生抽 ， 火再加大 ， 翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅 。 随意翻炒几下 。 试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成
扇贝炒鸡蛋
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