雨天聊故事|跟着步骤做，不仅存放时间长且不易坏，爽脆味浓郁的糖醋大蒜
不知道有没有人跟我一样热爱吃腌制的食品 ， 虽说腌制品吃多了对身体不好 ， 但适当的吃也是没有问题的 ， 毕竟这等美食可不是人人都能做的出来的 ， 而且这种腌制的小吃不仅仅好吃还算是餐前的开胃小吃呢！
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说到腌制小吃我就想起糖蒜 ， 那么今天我就直接分享这个糖蒜给各位小主吧！这糖蒜是在我一个东北朋友家学回来的 ， 听说这可是山东人那边最为地道的特色美食之一 ， 话说还是鲁菜时不可缺少的呢！那时候我觉得就这样吃个大蒜实在让人难以接受 ， 当我尝到第一个的时候就想着吃下一个 ， 味道真的意料之外的好 ， 就这样我跟着朋友的母亲学着做 ， 现在我时不时的就会取些出来解解馋 ， 这不正好快吃完要做下一罐 ， 连带给亲们分享做法 。
【自制糖蒜】
【所需材料】大蒜两三斤 ， 白米醋适量 ， 白砂糖适量
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【雨天聊故事|跟着步骤做，不仅存放时间长且不易坏，爽脆味浓郁的糖醋大蒜】【制作步骤】
第一步：首先我们要采用一些新鲜的大蒜 ， 我这都是自己家中的蒜头 ， 所以都带又泥土的 ， 这清理起来稍微多些工序 ， 一般菜市场里买回来的都是比较干净的 ， 但同样是要将外皮给剥掉一些的 ， 那么将大蒜的根部和根茎都要修剪掉 ， 面上的茎比较长久稍微剪短些会更易入味 ， 不管干净还是脏的外表都要剥掉 ， 仅剩下一到两层的皮就行了 。
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第二步：剥好的大蒜得冲洗几遍后放一边待用 。 另外我们把锅洗净并倒入适量的水以及食用盐煮开 ， 煮开的水倒入准备的盆中放凉 ， 待水冷却下来边将大蒜放进去浸泡（凉的盐开水浸泡这一步是绝对不能少的） ， 腌制的时间就得看大蒜的吸收力了 。
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第三步：看看大蒜的皮有没有浸泡透彻 ， 只要浸泡的时间足够大蒜外皮软而透 ， 这时我们就可以将大蒜全部都捞起来 ， 沥水后便将每个大蒜的底部朝上晾干水分待用 。 利用晾晒的时间 ， 我们把腌制的汁调兑好 ， 先拿来一个大盆放入白砂糖 ， 之后把白米醋也倒入盆中 。
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第四步：接着再盆中再加入少许的细盐 ， 之后便将其全部都搅拌化开为止 ， 这是直接用来浸泡的 ， 因此不需要入锅煮制 。
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第五步：白米醋中的糖和盐都融化了后 ， 我们取来一个清洗干净并且擦干没有任何一点水的罐子 ， 接着把所有大蒜放入罐子中 ， 这里建议亲们把大蒜摆放好一些 ， 这样能够让每个大蒜都能均匀的浸泡到 ， 另外取出的时候更为方便且还不占空间 。 大蒜只能装八九成满 ， 随后就是把刚才调好的糖醋倒入罐子中没过所有大蒜 ， 最后盖盖子放阴凉的位置腌制两个星期以上就能吃了 。
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