爆炸养生说|我这里全都有，进来了解一下，关于鸡腿菇的故事
鸡腿菇是人们日常生活中很喜爱的一种菌菇类 ， 其学名为毛头鬼伞 ， 属于土生草腐菌类 。 由于鸡腿菇集营养 ， 保健 ， 食疗于一身 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪的优良特性以及鸡腿菇色、香、味、形俱佳 ， 菇体洁白 ， 美观 ， 肉质细腻、口感滑嫩 ， 清香味美等等的特点 ， 因而倍受消费者青睐 。 腿菇袋营养丰富、味道鲜美 ， 口感极好 ， 经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力 ， 具有很高的营养价值 。 
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鸡腿蘑还是一种药用蕈菌 ， 味甘性平 ， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效 ， 经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用 。 据等书记载 ， 鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90% 。 70年代西方国家已开始人工栽培 ， 中国于80年代人工栽培成功 。 由于鸡腿菇袋生长周期短 ， 生物转化率较高 ， 易于栽培 ， 特别适合中国农村种植 。 近年来种植规模迅猛扩大 ， 已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一 。
鸡腿菇又名毛头鬼伞 ， 是鸡腿蘑的俗称 ， 因其形如鸡腿 ， 肉质肉味似鸡丝而得名 ， 是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品 ， 被誉为''菌中新秀'' 。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美 ， 口感极好 ， 经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力 ， 具有很高的营养价值 。
其中人体必需氨基酸8种全部具备 ， 还含有钾 ， 钠 ， 钙 ， 镁 ， 磷等常量元素和铁 ， 铜 ， 锌 ， 锰 ， 钼 ， 钴等微量元素 。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美 ， 口感极好 ， 经常食用有助消化、增加食欲 ， 增强人体免疫力 ， 具有很高的营养价值 。 鸡腿菇中含有的胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化 ， 酪氨酸酶有降低血压的作用 ， 多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用 。 
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鸡腿菇中含有的多种具有调节功能的维生素和矿物质元素 ， 参与体内糖代谢、有降低血糖的作用 ， 并能调节血脂 ， 对糖尿病人和高血脂患者有保健作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。 此外 ， 常食鸡腿菇对改善痔疮也有不错的效果 。
鸡腿菇的功效与作用：
【爆炸养生说|我这里全都有，进来了解一下，关于鸡腿菇的故事】1、鸡腿菇富含碳水化合物 。 具有构成机体的重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质以及解毒、增强肠道等的功效 。
2、鸡腿菇富含蛋白质 。 具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血以及有利于人体生长发育等功效作用 。 其次蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
3、鸡腿菇含多种氨基酸和维生素 。 可调节新陈代谢、起到镇静安神的作用 。 鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素 ， 参与体内糖代谢 ， 降低血糖、并能调节血脂的功效作用 。 尤其是对糖尿病人和高血脂患者有保健作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
首先 ， 身体消瘦 ， 免疫力较差的人适合吃鸡腿菇 ， 因为鸡腿菇可以增强体质和免疫力 ， 给身体补充营养成分 。
其次 ， 记忆力较差的人也适合吃鸡腿菇 ， 它含有可以改善记忆力的营养成分 ， 帮助健脑 。
第三 ， 身体水肿的人也适合吃鸡腿菇 ， 可以帮助排出身体中多余的水分 。 
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第四 ， 发育不良的儿童应该经常吃些鸡腿菇 ， 可以促进生长发育 。
第五 ， 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等状况的人 ， 也应该经常吃些鸡腿菇 。
第六 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群体质较差 ， 也很适合吃鸡腿菇来进补 。
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