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养生如此容易|这些蔬菜你知道他的营养价值吗？

值得强调的是 ， 排名前十的均是蔬菜 ， 对此 ， 研究人员指出 ， 这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素 ， 适当多吃 ， 可以有效降低人们患上多种慢性病的风险 ， 并预防癌症 。
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第一名：西洋菜 。 也称水田芥、豆瓣菜 ， 在我国南方地区比较常见 ， 比如广东、广西 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤以从初冬到春末品质最佳 。 英国研究证实 ， 豆瓣菜富含抗氧化物质 ， 能够杀灭自由基 ， 锻炼前吃 ， 能增强健身效果 。
第二名：绿色的白菜 。 属十字花科 ， 含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维 ， 以及钙、磷、铁等矿物质 ， 能增强免疫力 ， 还可排毒 。 值得注意的是 ， 白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
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第三名：甜菜 。 甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质 ， 可降压降脂 。 不过 ， 甜菜根糖分含量高 ， 吃太多对控制血糖不利 ， 应该适量 。
第四名：牛皮菜 。 牛皮菜是甜菜的另一个品种 ， 甜菜讲究吃根 ， 而牛皮菜讲究吃叶 。 不过 ， 他们的营养特点十分类似 ， 甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质 ， 不仅能减少体内炎症 ， 还可降低癌症和心脏病风险 。
第五名：菠菜 。 菠菜含有大量β胡萝卜素、铁 ， 也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源 。 英国研究证实 ， 菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 能预防眼睛衰老 。 菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K ， 有激活大脑功能、强化骨骼的作用 。
第六名：菊苣 。 菊苣为药食两用植物 ， 它的根含菊糖和芳香族物质 ， 可促进人体消化器官活动 。
第七名：油麦菜 。 油麦菜水分多、热量低 ， 含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。 它也是膳食纤维的良好来源 ， 可预防便秘 。
第八名：芹菜 。 每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克 ， 以及丰富的胡萝卜素和多种维生素 ， 蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为番茄的20倍左右 。 需要注意的是 ， 芹菜叶的营养成分高于芹菜茎 ， 胡萝卜素含量是茎的88倍 ， 维生素B1是茎的17倍 。
第九名：罗马生菜 。 目前国内还没有罗马生菜这个品种 ， 但它的营养价值和生菜类似 。 富含B族维生素、维生素C、维生素E等 ， 膳食纤维和矿物质含量也很丰富 。 多吃生菜 ， 对于人的消化系统大有裨益 。 生菜还含有莴苣素 ， 具有清热、消炎、催眠等作用 。
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【养生如此容易|这些蔬菜你知道他的营养价值吗？】第十名：羽衣甘蓝 。 这种近年来广受推崇的蔬菜 ， 现已引进中国 ， 但仍处于培育阶段 ， 没有广泛种植 。 它富含维生素、生物活性物质和矿物质 ， 营养价值很高 。
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