养生健康小贴士|生长时激发出来，更容易吸收，禁忌可也不少，黄豆芽的营养元素
黄豆芽 ， 是一种维生素和营养以及蛋白质都很丰富的一种蔬菜 。 顾名思义 ， 黄豆芽是黄豆发制而成的 ， 其还有一个吉祥喜庆的名字——如意菜 。 更有诗句“有彼物兮 ， 冰肌玉质 ， 子不入污泥 ， 根不资于扶植 。 ”这样赞美形容过黄豆芽的美好 。 由于黄豆在发芽的过程中 ， 其本身的营养元素被激发出来 ， 因此黄豆芽更容易被人体所吸收 ， 营养自然胜黄豆一筹 。 
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绿豆芽与什么食物相克?
绿豆芽不可以与牛肝一起吃 ， 由于会使大家人体没法消化吸收更丰富的营养元素 ， 对人体而言是一种损害 ， 另外对人体带来不利 ， 这样一来就失去食材对身体的功效 。
什么样的人不能吃绿豆芽
绿豆芽针对这些腹泻、脾胃虚弱的群体是不能吃的 。 由于绿豆芽自身是寒凉的 ， 若是胃部不适的人服用以后 ， 会提升胃肠内的凉气 ， 促使症状更为比较严重 。
绿豆芽中的微量元素许多 ， 与其他的食物营养在一起能够有益的充分发挥它的营养成分 。 但许多食材也是相冲的 ， 因此在配搭的情况下一定要重视 。 
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常吃绿豆芽有哪些好处呢
防止动脉硬化
绿豆芽中带有丰富多彩的蛋白和维他命C ， 具备维护肌肉、皮肤和血管 ， 避免动脉硬化 ， 清除焦虑不安综合症的功效 。
美容美白祛斑
常吃绿豆芽能营养成分头发 ， 使秀发维持黝黑明亮 ， 对脸部雀斑有不错的消除实际效果 。
益脑推动人体生长发育
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绿豆芽对青少年儿童发肓、防止贫血等有很大的益处 。 常吃绿豆芽能益脑、缓解疲劳 。
绿豆芽如何选好
购买有根须,没味道 ， 顶芽大 ， 不很白的是高品质的绿豆芽 。 假如色调嫩白还含有刺激性味儿的豆芽菜不必选购 。 大豆浸泡出芽而成,应趁新鮮时要 。
吃绿豆芽的忌宜
宜烹饪绿豆芽全过程要快速 ， 或用食油极速快炒 ， 或用开水略焯后马上取下调料服用 。 忌烹饪绿豆芽切勿加碱 ， 得加小量食用醋 ， 那样才可以维持维生素b22不被毁坏 。
黄豆芽的挑选方法
最简单的就用“一看二闻”的办法 ， 看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩 ， 再闻一闻有没有不好闻的气味附着 。 特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽 ， 保险起见 ， 不要购买 。
顶芽大 ， 须根长而自然 ， 茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色、头部显淡黄色 ， 色泽鲜艳 。 芽身挺直 ， 长短合适 ， 芽脚不软 ， 组织结构脆嫩 ， 无烂根、烂尖现象者为佳 。 
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【养生健康小贴士|生长时激发出来，更容易吸收，禁忌可也不少，黄豆芽的营养元素】如果茎和根须处如果呈暗茶色 ， 并且比较软榻 ， 那么说明豆芽发制前的黄豆不新鲜 。 这种黄豆芽也不要购买 。
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