精灵a的美食坊|简单2步，出锅酥脆又鲜香，好吃到停不住嘴巴，香酥鱼好吃有诀窍( 三 )
原材料：草鱼肉400克 ， 花生米120克
配料：料酒20ML ， 胡椒粉1克 ， 生抽20ML ， 盐3克 ， 红薯淀粉5克 ， 干辣椒10克 ， 花椒2克 ， 大蒜20克 ， 熟白芝麻适量 ， 香菜香葱适量 ， 食用油适量
制作方法：
1：准备主要原材料 。
2：草鱼肉 ， 洗净剁成小块 ， 放碗中 ， 加入料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 盐 ， 红薯淀粉 。
3：搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 ， 让鱼肉入味 。
4：干辣椒 ， 大蒜切碎 ， 花椒冲洗一下备用；香菜香葱切碎末 。
5：热锅冷油 ， 下洗净沥干水分的花生米 ， 炸至酥脆时捞出控油 。
6：腌好的鱼块 ， 一块一块的下油锅 。
7：炸至金黄色时捞出控油 。
8：锅中留底油 ， 下干辣椒 ， 花椒 ， 大蒜 ， 煸出香味 。
9：下炸好的花生米 ， 鱼块 ， 快速翻炒 。
10：撒熟白芝麻 ， 香葱香菜末 ， 再次颠锅翻炒均匀 ， 一道香喷喷的香酥鱼就完成了 。
精灵碎碎念：
1：做香酥鱼 ， 腌制的时候 ， 味道一定要给足 。 因为后期混炒的情况下 ， 鱼肉内部是进不了味道的 。
2：辣味 ， 麻味 ， 可随自己的口味来调整 。
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